Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

"МУСАКА" (3 ВАРИАНТА)

"МУСАКА" (1 ВАРИАНТ)

[показать]

Состав: баклажан – 3 шт. фарш мясной – 500 гр. лук репчатый – 1 шт. перец болгарский – 2-3 шт. укроп – по вкусу петрушка – по вкусу морковь – 1 шт. помидор – 4 шт. чеснок – 2 зубчика соль – по вкусу перец молотый черный – по вкусу перец молотый красный – по вкусу

Приготовление:
Баклажаны помыть. Дать стечь воде. Нарезать кольцами. Обжарить на сковороде с раскаленным маслом.

Фарш обжарить в сковороде с раскаленным маслом. Лук, болгарский перец, морковь и помидоры нарезать. Зелень и чеснок измельчить.

В кастрюлю выложить овощи. Тушить на умеренном огне в течение 30-40 минут. Посолить. Поперчить. Перемешать.

Примечание:
Если помидоры будут не очень сочными, то можно добавить небольшое количество воды.

"МУСАКА" (2 ВАРИАНТ)

[показать]

Состав: рис – 100 гр. баклажан – 2 шт. лук репчатый – 2 шт. фарш бараний – 400 гр. чеснок – 4 зубчика мята – 3-4 листика помидор – 400 гр. масло оливковое масло сливочное мука молоко орех тертый мускатный сыр "Моццарелла" соус "Бешамель"

Приготовление:
Рис промыть и отварить. Баклажаны помыть и нарезать вдоль тонкими ломтиками. Посолить. Оставить на 30 минут. Слить выделившийся сок. Баклажаны обжарить до полуготовности в сковороде с раскаленным оливковым маслом.

Лук измельчить и обжарить в сковороде с раскаленным маслом. Добавить к луку фарш. Обжарить в течение 5-7 минут. Добавить измельченные чеснок, мяту и помидоры. Посолить. Перемешать. Тушить на умеренном огне в течение 5-7 минут.


На противень, смазанный маслом, выложить слоями:

1-ый слой – рис;

2-ой слой – фарш;

3-ий слой – баклажаны.

Залить соусом "Бешамель". Сверху посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

"МУСАКА" (3 ВАРИАНТ)

[показать]

Состав: баклажан – 4 шт. масло оливковое – 10 ст. л. соль – по вкусу перец молотый черный – по вкусу лук репчатый – 1 шт. сухари панировочные – 6 ст. л. помидор – 4 шт. желток яичный – 2 шт. говядина – 500 гр. душица – 0,5 пучка кубик бульонный – 1 шт. молоко – 380 мл. мука – 3 ст. л. масло сливочное – 2 ст. л. сыр "Гауда" – 100 гр.

Приготовление:
Баклажаны помыть. Разрезать на четыре части, а затем нарезать ломтиками. Посолить. Поперчить. В сковороде с раскаленным маслом обжарить подготовленные баклажаны.


Лук нарезать кубиками. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в сковороде с раскаленным маслом. Добавить к мясу лук. Перемешать. Обжарить в течение 3-5 минут.

Душицу измельчить. В фарш добавить душицу и панировочные сухари. Сыр натереть на крупной терке.

Приготовить соус. В кастрюле вскипятить молоко. Бульонный кубик растворить в горячем молоке. Муку обжарить в сковороде с раскаленным сливочным маслом. Влить немного молока. Перемешать. Выложить в кастрюлю. Перемешать.

На противень, смазанный маслом, выложить слоями:

1-ый слой – баклажаны;

2-ой слой – фарш;

3-ий слой – сыр.

Залить соусом. Помидоры нарезать кольцами и разложить на сыр. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке течение 1 часа.