Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
Как сделать роллы и суши
Как сделать роллы и суши
[300x240]Для тех кто увлекается Японией, делюсь с вами новой находкой: как сделать роллы необычной формы. Вы наверняка видели фото-рецепты простых роллов и суши, приготовленных дома. Но этот рецепт нечто особенное — для настоящих ценителей Японской кухни.
<<>>
Надо отметить, что технология изготовления требует некоторой ловкости рук и сноровки :) Зато сможете удивить своих гостей изысканным блюдом.
Как сделать роллы
Понадобится:
- Сырой тунец;
- Огурец;
- Маринованный дайкон («такуан»)
- Рис для суси
- Морская капуста («нори»)
Естественно, сырой тунец можно заменить слабосоленой семгой, маринованный дайкон — крабовыми палочками и так далее. Главное — техника. Смотрите и учитесь!
Источник фото: Доклады инопланетянина. Очень интересный блог русского человека, живущего в Японии. Он делится находками, фотографиями и своими наблюдениями.
Как сделать роллы дома
[300x225]Суши и роллы давно уже перестали быть экзотикой. Японская еда настолько полюбилась русским людям, что многочисленные суши-бары и рестораны тому подтверждение. Но что ни говори, менталитет, как и привычки в питании у нас совершенно разные.
Японцы придают огромное значение внешнему виду пиши. Даже когда обедают дома. У них все такое аккуратненькое, в маленьких мисочках. А японские домохозяйки очень ценятся в умении рукодельничать, приготовить и украсить еду.
Другое дело дело мы, русские люди: для нас налить тарелку борща с куском хлеба — милое дело! Не то чтобы мы не любим красиво украсить блюдо, просто… нам нужно, чтобы было много, дешево и сердито :)
Поэтому предлагаю фото-рецепт «бюджетного» русского варианта: как сделать роллы дома.
Понадобится:
- нори;
- крабовые палочки;
- слабосоленая семга или форель;
- рис;
- соевый соус.
Итак, сначала варим рис. Берем обычный «круглый» рис, перебираем и моем. Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой 1:2. Как вода закипит, добавляем 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. столового уксуса (в расчете на стакан риса). Перемешиваем (после этого больше не мешаем!), убавляем огонь и варим до готовности.
Рис остудить до комнатной температуры. Он должен получиться очень липким.
После того, как он остынет приступаем непосредственно к процессу. Вообще-то это делается на специальном коврике, но поскольку мы делаем русские роллы, вертеть их будем на столе :)
Роллы будут с крабовыми палочками и слабосоленой семгой или форелью. По желанию можно добавить огурец, или авокадо. Нарезаем ингредиенты полосками.
Теперь внимание! Кладем лист нори более гладкой стороной вниз. Смачиваем руку в воде и смазываем нори. Если перепутать стороны водоросли она очень быстро скукожится от воды и вы не успеете завернуть начинку.
Далее поступаем согласно картинкам. Если вы хотите сделать роллы и суши так как их делают японцы, придется потренироваться :)
И не забудьте про соевый соус.
На закуску потрясающее видео. Посмотрите обязательно — это надо видеть! На очень качественный мастер-класс по приготовлению роллов от самих японцев. Куда уж нам, русским! :)