Масло Ги .
Когда я что - то жарю или варю, то делаю это на масле ги. Готовить его не сложно , но долго, но время у ас есть )))

[500x333]

берем масло, я беру обычное , которое покупаю в супере, написано , что без соли . Кладём его в кастрюльку с толстым дном (у меня цептер) и на самый маленький огонь. Под крышку.



[500x333]
потом масло долго слабо кипит, оно мутное, ничего не делаем.



[500x333]
когда оно становится прозрачным, но с обильными густыми образованиями сверху , и такой же фигнёй на дне , снимаем эту пену ложечкой.



[500x333]
аккуратно переливаем в другую кастрюльку , следя за тем, чтоб гадость со дна осталась там же. Включаем большой огонь, пенку снимаем , масло не должно кипеть. Выключаем огонь.



[500x333]
а вот гадость со дна. Она , как и пена сверху , кстати , довольно вкусная и , между прочим, солёная. Некоторые ею что -то заправляют , но я её выкидываю.



[500x427]
переливаем по баночкам, ждем пока остынет, и кладем в холодильник. Я потом вытаскиваю баночку и больше в холодильник не кладу, люблю, когда масло мягонькое.