Продукты: 
 
Стейки ножек молодых куриц-2,5-3 кг.
Шуарма-1,2 кг.
Портобелло-300 гр.
Шампиньоны-300 гр.
Шпинат-200 гр.
Баклажан-1 шт.
Лук-2 шт.(1 обычный+1 красный)
Чеснок-1 головка
Кавказские травы,специя для пиццы
Соль,перец 
 
Готовим: 
 
1.Порезать баклажан соломкой,хорошо посолить,оставить на 30 минут. 
 
[показать] 
 
2.У нас продают уже готовые стейки ножек молодых курочек, 
 
[показать] 
 
то есть -для особо ленивых,чтобы дома не отделять мясо от кости.Это дороже,но ,если такого мяса надо много(а с моей семьёй всегда надо много   ),то я предпочитаю покупать его,чем дома потом с каждой ножкой возиться.Вот такие стейки хорошо промыть ,почистить и выложить внахлёст на большой кусок двойной фольги,посыпанной кавказскими травами 
 
[показать] 
 
[показать] 
 
и специями для пиццы, 
 
[показать] 
 
так чтобы получился один сплошной слой мяса. 
 
[показать] 
 
3.Почистить чеснок,удалив сердцевину. 
 
[показать] 
 
Мясной стейковый слой посолить,поперчить,посыпать кавказскими травами и специей для пиццы,равномерно промазать давленым чесноком.Пока будет обжаривать остальные продукты,мясо промаринуется слегка. 
 
[показать] 
 
4.Лук порезать полукольцами,обжарить до золотистости, 
 
[показать] 
 
добавить порезанные дольками грибы. 
 
[показать] 
 
[показать] 
 
Хорошо поджарить.Переложить в другую ёмкость.
5.В этой же сковороде поджарить промытые и высушенные бум. полотенцами кусочки баклажана до золотистости.Переложить на бумажные полотенца для удаления лишнего жира. 
 
[показать] 
 
6.Шпинат перебрать,тщательно промыть,высушить.
7.Такая вот шуарма продаётся из лучшей бараньей вырезки. 
 
[показать] 
 
Арабы добавляют в нее много бараньего жира,другие сорта мяса(кроме свинины) и много специй и получается всем известная шуарма.
Я просто перемешала кусочки со специей для пиццы,добавила молотой зиры и пожарила на большом огне,буквально несколько минут.Остудила. 
 
[показать] 
 
8.Итак,начинаем формировать наш рулет:
на мясной слой выложить слой шпината. 
 
[показать] 
 
9.На шпинат остывшие грибы с луком,затем баклажан. 
 
[показать] 
 
[показать] 
 
10.На баклажан равномерно по всей поверхности распределить кусочки жареной баранины. 
 
[показать] 
 
11.Аккуратно свернуть всю эту роскошь рулетом.Я её для верности перемотала фольгой еще раз,чтобы не порвался рулет.Объём-то получился "сиротский",на весь противень по диагонали.   
12.Запекать 1 час при 180 С.Оставить в духовке до полного остывания.
13.Очень аккуратно двумя лопатками переложить рулет на большую пищевую плёнку и плотно завернуть несколько раз.Убрать в холодильник на несколько часов ,а лучше - до утра. 
 
[показать] 
 
14.Разрезать рулет острым ножом вместе с плёнкой.А потом ее аккуратно снять,как с колбасы.
Приятного аппетита! 
 
[показать]

Дневник Остренькое у perchica