Это цитата сообщения Татьяна_Саксонова Оригинальное сообщение
Запекаем мясо
2 шт. горчица дижонская
3 ст.л
светлое пиво
2 л соль
1 ст.л
чеснок (головка)
1 шт. перец черный
1 ч.л.
майонез
3 ст.л смесь перцев
1 ч.л.
Свиные рульки замочить в воде, потом шкурку почистить ножом и залить пивом на сутки.
Через сутки поставить кастрюлю на огонь, добавить соль и варить рульки после закипания 1 час.
Затем рульки вытащить из бульона и остудить, нашпиговать чесноком.
сделать соус
Смешать горчицу с майонезом, добавить давленный чеснок и перец.
запекать около 2 часов
Смазать рульки этой смесью и поставить их запекаться в духовку на 1,5-2 часа.
Баранья нога, запеченная с чесноком
баранья нога 1,5 кг
лимон 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
масло оливковое 1 ст.л
чеснок зубчики 3–4 шт.
соль по вкусу
соевый соус 2 ст.л
специи по вкусу
сухое вино 2 ст.л
Баранью ногу разморозить, немного смазать оливковым маслом.
Соль перемешать со специями. Можно брать любые (я взяла перцы черный и красный молотый, розмарин).
Лук нарезать кольцами, чеснок - кусочками.
натереть мясо специями со всех сторон.
Выдавить сок лимона, а цедру нарезать и выложить вместе с луком, чесноком на баранью ногу.
Завернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 180-200 градусов 1,5 - 2 часа. Затем фольгу открыть и дать мясу зажариться, при этом поливать соевым соусом, разведенным сухим вином (чтобы верх ножки не пригорелb).
Подавать с любым гарниром и свежей зеленью.
Свинина в духовке – блюдо, покоряющее нежным вкусом. Запеченная в фольге, она отличается мягкой консистенцией и сочностью. Для приготовления берут любую часть туши. Мы будем запекать свиную ногу. Выбираем кусок с небольшой прослойкой жира: она придаст особую сочность готовому блюду. Свинина в духовке внесет разнообразие в каждодневное меню, украсит праздничное застолье. Зубчики чеснока придадут калорийному блюду острую ноту, а ломтики моркови – красочные оттенки. Замариновать мясо можно в горчице, фруктовом соусе или оливковом масле, приправленном сушеными травами. Мы используем майонез с лимонным соком.
Свинина 900 г
Перец черный молотый
Чеснок 5 зубков
Майонез 1 ст.л
Морковь 1 шт.
Соль
Для запекания в духовке возьмите не постный кусок свинины: шейку, окорок или бедро.
Вначале промоем свинину, обсушим ее. Очистим зубчики чеснока, снимем кожицу с моркови. Нашинкуем их наискосок.
Сделаем проколы в свинине. По ходу лезвия ножа выкладываем кусочки овощей. Обмакиваем ломтики моркови и чеснока в соль и равномерно нашпиговываем ими мясо.
Обтираем тушку смесью, состоящей из молотого перца и соли.
Обмазываем свинину майонезом, равномерно распределяя его по поверхности. Оставляем ее мариноваться на полчаса, положив в прохладное место.
Аккуратно заворачиваем тушку в фольгу, плотно закрываем швы. Выкладываем ее на решетку духовки. Внизу устанавливаем противень, если герметичность нарушится, на него соберутся капельки жира.
Через два часа аппетитная свинина в духовке готова. Открываем фольгу, стараясь не обжечься горячим паром. Выкладываем на тарелку, разрезав на порционные куски. Подаем с обжаренным картофелем и яркими овощами.