Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Салат "Глехурад"
Салат "Глехурад"
Сочный салат из свежий овощей.
Ингредиенты:
- 200 г огурцов
- 200 г помидоров
- 200 г болгарского перца
- 100 г редиса
- 50 г салатного лука
- пару листов листового салата (у меня айсберг)
Заправка:
- 70 г грецких орехов
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 ст. л. яблочного или винного уксуса
- щепотка хмели-сунели
- щепотка острого перца
- соль, перец
Салат "Глехурад" - это грузинский салат с ореховой заправкой. Основа салата знакома каждому, это смесь свежих сочных овощей, которую обычно заправляют растительным маслом или, иногда, сметаной. И вот сегодня я хочу поделится грузинским вариантом этого салата, для него заправка готовится из грецких орехов, без добавления дополнительно растительного масла. Для аромата и пикантного привкуса добавляется натуральный уксус, чеснок, немного хмели-сунели (чтобы прочувствовать грузинскую кухню) и немного острого перца, но конечно если вы не любите острое, его можно не добавлять. Салат получился очень необычный, вроде бы все знакомые овощи, но вкус с ореховой заправкой получается очень необычным. Конечно можно взять овощи в другом соотношении, а тех которых у вас нет в данный момент, просто не добавлять, получился все равно вкусно.
Приготовление:
Готовим ореховую заправку.
Орехи промыть, и слегка поджарить на сухой сковороде, чтобы они немного раскрыли свой аромат. Остудить.
Орехи положить в ступку или измельчитель. Традиционно такую ореховую заправку готовят в ступке, тщательно растирая орехи, но можно использовать и измельчитель.
Измельчить орехи.
Добавить натертый чеснок, уксус, хмели-сунели и острый перец (по желанию). Также добавить 2-3 ст. л. воды, немного соли и свежесмолотого перца.
Недолго смешать.
Заправка получается довольно густая, так и должно быть, потом при добавлении в салат овощи дадут сок и все получится так, как нужно.
Огурцы, помидоры, редис порезать тонкими полукружками.
Перец и лук порезать тонкой соломкой.
Сложить все овощи в салатник, туда же добавить немного салатных листьев, порванных руками.
Немного посолить, и аккуратно перемешать, чтобы овощи просолились.
Далее добавить заправку, либо каждому порционно, либо в общий салатник и перемешать.
На фото салат в перемешанном виде.
А вот это еще в не перемешанном. Перед едой обязательно перемешать.
Салат "Глехурад" это вкусный овощной салат с ореховой заправкой. Такой салат идеально подойдет к любому мясному блюду, впрочем и без мяса он очень и очень хорош!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт