Всегда важно, чтобы в блюде из баклажан чувствовался их вкус, а в блюде из ягненка оставался вкус мяса ягненка, а не приправ к нему.

[560x418]

 

Ингредиенты

---------------------

Баклажан 3 шт. 

Говяжий фарш 400 г 

Лук 1 шт. 

Помидор 2 шт. 

Томатный сок 1 стакан. 

Болгарский перец 1 шт. 

Чеснок 2 зуб. 

Соль по вкусу 

Черный перец (молотый) по вкусу 

Мята по вкусу 

Орегано по вкусу 

Петрушка 1 пуч. 

Зеленый лук 1 пуч. 

Подсолнечное масло 2 ст. л.

 

Приготовление

--------------------------

Промойте баклажаны. 

После этого нарежьте их кружочками толщиной в палец. 

Посолите и оставьте на минут 20, чтобы они пустили сок. 

Затем его надо слить и промокнуть баклажаны бумажным полотенцем. Мелко нарежьте лук и половину добавьте в фарш. 

Добавьте соль, перец. 

Далее необходимо приготовить соус. 

Для этого оставшийся лук обжарьте на сковороде примерно 3 минуты. Помидоры нарежьте на 4 части, обдайте их кипятком и снимите кожицу.

После этого нарежьте очищенные помидоры вместе с болгарским перцем кубиками. 

Добавьте их на сковороду к луку и тушите около 7 минут. 

После этого добавьте томатный сок, соль, перец и доведите массу до кипения. 

В соус положите мяту, орегано, измельченную петрушку и потушите еще 3 минуты. 

Форму для запекания смажьте маслом, на нее поочередно выложите кружочки баклажана и фарш. 

Залейте всё приготовленным соусом. 

Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Достав блюдо из духовки, посыпьте его нарезанным луком и чесноком. 

 

Подавать это основное блюдо можно с чем угодно: 

рисом, овощами, спагетти и даже картофелем! 

Приятного аппетита!