Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Мягкий сыр из орехов

[x375]

Рецепт приготовления мягкого сыра из орехов (кешью, макадамия,миндальных,бразильских или кедровых) с добавкой пищевых дрожжей:

2 стакана орехов, замоченных на несколько часов или на ночь
вода, в колличестве, достаточном, чтобы покрыть орехи в блендере
немного листьев базилика (по желанию)
пищевые дрожжи для сырного вкуса и витамина В12 (полстакана: побольше или поменьше по желанию)
1-2 чайной ложки лимонного сока (или больше по желанию)
1-2 зубчика чеснока (по желанию)
¼ чайной ложки соли (или больше по вкусу)
щепотка сухой лаванды (по желанию)
черный молотый (по желанию)

Все хорошо смешать в блендере. Желательно попробовать массу после ее размешивания и отрегулировать ингридиенты по вкусу. Сыр готов, его можно сразу употреблять или хранить в холодильнике около недели.

Мягкий сыр из орехов с ферментированной пастой мисо

2 стакана орехов, замоченных на несколько часов или на ночь
вода в колличестве, достаточном, чтобы покрыть орехи в блендере
1 ст. ложка с горстью ферментированной пасты мисо для сырного вкуса (светлый мисо, ингридиент японской кухни)
1-2 чайных ложки лимонного сока (по вкусу)
¼ чайной ложки соли (по вкусу)

Всё смешать до ровной консистенции пока масса не станет как бы слегка блестящей. Переместить содержание блендера в пластиковый пакет для хранения в холодильнике.
Для применения в блюдах отрезать маленький угол у пакета и выдавить сыр на пиццу, на макароны, на рис или бобы, на кракеры, тосты и т. д.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник