Историки уверяют, что эту культуру люди знали и употребляли в пищу уже пять тысячелетий назад. А еще известно, что зеленую фасоль обожал Лев Толстой и другие известные исторические личности, включая Юлия Цезаря и Томаса Джефферсона.

В чем секрет популярности продукта, сейчас и попробуем выяснить.

Что там, внутри?

В самых древних кулинарных книгах уже встречаются рецепты блюд из этой разновидности фасоли. Ее издревле использовали в пищу и готовили целебные снадобья, на опыте поколений убедившись в лечебных свойствах зеленых вкусняшек. Хотя в наши дни есть и плоды почти белого и желтого цвета.

В России растение поначалу использовалось в декоративных целях, и лишь в 18-м веке наши соотечественники в полной мере оценили полезные свойства спаржевой фасоли.

Очень ценят это растение диетологи: в 100 граммах содержится всего-то 25 калорий. При этом продукт  богат фолиевой кислотой и иными витаминами группы В, каротином, витаминами Е и С. Из полезных минералов нельзя не назвать хром, цинк, калий, магний, железо, кальций.

[показать]

Как и все овощные культуры, наша «героиня» содержит много клетчатки, что делает ее чрезвычайно полезной для пищеварения. Присутствуют здесь и растительный белок, и натуральные сахара. Все вместе действует как уникальный «чистильщик», помогая нам освобождаться от токсинной и иных вредных компонентов пищи. Попутно организм получает глубокую энергетическую подпитку и даже омолаживается. О других замечательных свойствах стручковой фасоли — чуть ниже.

Чем ценна эта разновидность фасоли?

Список лечебных достоинств продукта очень длинен. Здесь отмечу лишь основные пункты этого впечатляющего «послужного списка». Итак, чем полезна:

• Благодаря высокому содержанию железа помогает улучшить состав крови, особенно рекомендуется при анемии;
• Благотворно влияет на сосуды и сердечнососудистую систему в целом, снижает риск инсультов и инфарктов;
• Усиливает стрессоустойчивость, помогает справляться с неврозами, депрессией, бессонницей, тревожностью;
• Отлаживает работу ЖКТ и обменные процессы;
• Способствует укреплению иммунитета;
• Позитивно влияет на солевой обмен;
• Помогает стабилизировать функции эндокринной системы, и как результат, улучшает состояние при диабете;
• Оказывает позитивное воздействие на кожные покровы;
• Способствует снижению воспаления в суставах.

А еще этот вид бобовых отличается редкой способностью: не накапливать вредные вещества из внешней среды. Поэтому при обилии лечебных свойств аллергические реакции при его употреблении практически отсутствуют.

Как готовить?

Просто слить «водичку» и пить по полстакана перед едой 3-4 раза в день. Или приготовить такой отвар специально: 50 граммов продукта на литр кипятка, проварить минут пять и дать настояться около получаса.

Этот отвар, кстати, поможет согнать лишние отеки, а для усиления косметического эффекта отваренную фасоль стоит размять и наложить на лицо в виде очищающей и тонизирующей маски, минут на 15.

Говорят, таким средством пользовалась в свое время красавица Клеопатра. Отваром можно и протирать кожу как лосьоном, это тоже поспособствует ее омоложению.

Осложнения, противопоказания

Как и другие бобовые, этот вид фасоли нередко вызывает вздутие живота. Не рекомендуют употреблять ее людям с повышенной кислотностью, поскольку фасоль ускоряет секрецию желудка, катализирует процессы выработки желудочного сока.

Тем, у кого есть проблемы с запорами, этот продукт категорически запрещен. Аналогичные рекомендации и для людей с недержанием мочи, поскольку зеленая фасоль — это достаточно сильное мочегонное средство. Или если уже налицо проблемы с ЖКТ, особенно, когда идет обострение язвы желудка, гастрита, холецистита.

[показать]

Вот такой полезный овощ, который, кстати, легко вырастить на своих грядках

Источник