Ингредиенты:

 

Молодая свекла с ботвой – 400 г

Картофель – 1 шт.

Морковь – 2 шт.

Корень петрушки – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Кабачки – 2 шт.

Сливочное масло – 2 столовых ложки

Вода или бульон – 2 литра

 

Приготовление:

 

1. Коренья и свеклу нарезать и обжарить ломтиками и обжарить на масле в течение 10-15 минут.

2. Листья свекольной ботвы хорошо промыть и разрезать на части. Кабачки и картофель очистить от кожицы, нарезать ломтиками.

3. Заложить спассерованные овощи в кипящий бульон, дать бульону вновь закипеть, добавить листья свекольной ботвы, картофель, соль по вкусу, специи, варить 15-20 минут.