Это цитата сообщения делай_смело Оригинальное сообщение
еще несколько полезных советов кулинаров
Мясо во время жарки прилипает к сковороде
Как варить рассыпчатые сорта картофеля?
[204x133]Рассыпчатый картофель рекомендуется варить в слабом растворе уксуса или в огуречном или капустном растворе.
Как уничтожить запах старого риса?
При варке старого риса может появиться неприятный запах. Что бы избежать этого, поместите рис с вечера отмачиваться в воду с уксусом (1-2 капли), с утра слейте воду и промойте рис теплой водой непосредственно перед приготовлением.
Чтобы консервированные огурцы не взрывались
[209x138]Чтобы огурцы не взрывались, хранясь в квартире, их надо прежде чем залить рассолом, сначала 2-3 раза заливать просто кипящей водой (осторожно, конечно) и оставлять так в банке на 5-10 мин., потом сливать воду и, когда проделаете так 2-3 раза, можно залить кипящим рассолом, добавить 1 ч.ложку уксусной эссенции и закатать.
Если краснокочанная капуста жесткая?
[223x146]В зимнее время перед приготовлением блюд из этой капусты рекомендуется ошпаривать кипятком, при этом она становится мягче.
Шинковать краснокочанную капусту надо очень тонко.
Сосиски во время жарки или варки лопаются
Во время жарки оболочки сосисок лопаются. Есть несколько эффективных способов избежать этого. Для начала окуните сосиски в горячую воду на несколько секунд, сбрызните их молоком и начинайте жарить. Таким образом, сосиски сохранят свою форму.
Также Вы можете жарить сосиски, предварительно окунув их в холодное молоко. И, наконец, Вы можете воспользоваться самым простым способом - в нескольких местах проткнуть сосиску. Воздух выйдет через эти отверстия, а сосиски не потеряют форму.