Шпаргалка по 12 лучшим рецептам варенья на зиму:
03-07-2026 17:14
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Лето и ранняя осень всегда щедро одаривают нас ягодами и фруктами. И как бы мы ни любили есть их свежими, хочется сохранить кусочек этого тепла на зиму. Баночка домашнего варенья - это ведь не просто сладость к чаю, это настоящий уют, который спасает в долгие холодные вечера.
Здесь собрана большая коллекция идей для заготовок. Здесь есть всё: от привычной малиновой «пятиминутки» до очень необычных сочетаний вроде сливы с шоколадом или кабачка с лимоном.
Ягодные варенья
Главное правило ягод: старайтесь их сильно не мять при перемешивании, чтобы варенье в банке смотрелось красиво.
Клубничное с ванилью. Клубника (1 кг), сахар (700 г), ваниль, немного лимонного сока. Ваниль придает клубнике очень благородный аромат.
Малиновая «Пятиминутка». Малина (1 кг), сахар (800 г), лимонная кислота (на кончике ножа). За счет быстрой варки малина сохраняет свой цвет и витамины.
Смородиновое густое. Смородина (1 кг), сахар (1 кг), лимонный сок. Смородина сама по себе отлично желируется, варенье получается густым.
Черничное с мятой. Черника (1 кг), сахар (700 г), несколько листиков свежей мяты, лимонная цедра. Мята дает потрясающую свежесть.
Как варить ягоды:
Переберите ягоды → Засыпьте сахаром → Дайте постоять до выделения сока → Варите 5–15 минут на слабом огне → Снимайте пенку сразу! → Горячим разлейте по стерилизованным банкам.
Фруктовые варенья
Секрет красивого янтарного цвета: варите фрукты короткими подходами (покипело 5 минут — остыло) и не делайте сильный огонь.
Абрикосовое с ядрышками. Абрикосы (1 кг), сахар (800 г), лимонный сок, ядрышки от косточек. Обязательно добавьте ядрышки — они дают легкий миндальный вкус.
Персик с апельсином. Персики (1 кг), апельсин (1 шт., нарезать кубиками вместе с цедрой), сахар (700 г), ваниль.
Яблоко с корицей. Яблоки (1 кг), сахар (600 г), корица, лимонный сок. Классика для начинки пирогов.
Груша янтарная. Груши (1 кг), сахар (700 г), лимон, кардамон. Лимон не даст груше потемнеть.
Как варить фрукты:
Нарежьте дольками или кубиком → Засыпьте сахаром и оставьте на 2–4 часа → Варите на слабом огне → Аккуратно помешивайте → Закатайте в банки.
Необычные варенья
Не бойтесь экспериментировать со специями, но добавляйте их по чуть-чуть, чтобы они только подчеркивали вкус основы.
Кабачковое с лимоном. Кабачок очищенный (1 кг), лимон (1 шт., прокрутить через мясорубку), сахар (800 г), лимонная цедра. Кабачок сам по себе нейтрален, но впитывает цитрусовый вкус как губка.
Тыквенное с апельсином. Тыква (1 кг), апельсин (1 шт.), сахар (700 г), корица. Очень солнечный и согревающий десерт.
Сливовое с шоколадом. Сливы (1 кг), сахар (700 г), какао-порошок (2-3 ст. л.), несколько долек темного шоколада. На вкус — как дорогие шоколадные конфеты с фруктовой начинкой.
Вишнёвое с пряностями. Вишня без косточек (1 кг), сахар (800 г), корица, гвоздика. Глубокий, почти зимний аромат.
Как варить необычные виды:
Подготовьте продукты (очистите) → Нарежьте мелким кубиком → Засыпьте сахаром и дайте дать сок → Варите на слабом огне → Добавьте специи или шоколад в самом конце → Разлейте по банкам.
Главный секрет любого варенья - это чистые, заранее простерилизованные банки и крышки. И еще один совет: если вы чувствуете, что варенье получается слишком приторным, смело добавляйте пару ложек лимонного сока. Он сбалансирует сладость и сделает вкус гораздо ярче.
И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ЗИМОЙ !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Шпаргалка по 12 лучшим рецептам варенья на зиму: | Любаша_Бодя - Сундук ПОЛЕЗНОСТЕЙ |
Лента друзей Любаша_Бодя
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»