• Авторизация
Дневник Любаша_Бодя Лента друзей - Дневник - Полная версия


Лёгкий и освежающий клубничный торт: Нежный и быстрый 28-06-2026 10:23 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Летний сезон – идеальное время для десертов со свежими ягодами. Комбинация мягкого песочно-бисквитного коржа, легкого сметанного слоя и сочной клубники делает этот торт освежающим и не приторным.
 
Корж:
✔сливочное масло - 50 г
✔сахар - 50 г
✔соль - щепотка
✔яйца - 2 шт.
✔разрыхлитель - 1 ч.л.
✔мука - 200 г
 
Сметанный слой:
✔сметана - 500 г
✔сахар - 120 г
✔ванильный сахар - 10 г
✔желатин быстрорастворимый - 15 г
✔вода холодная - 80 мл (в желатин)
✔клубника - 300 г



 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста. В глубокой миске соедините размягченное сливочное масло, сахар и щепотку соли. Перетрите ложкой до однородности. Добавьте яйца, перемешайте.

Если на этом этапе масса слегка расслоится или пойдёт крупинками – это нормально и не повлияет на качество готового коржа.

Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Замесите тесто.
-2
Тесто получится очень мягким и липким. Не подсыпайте лишнюю муку, иначе корж после выпечки станет жёстким. Чтобы комфортно распределить его по форме, работайте в тонких перчатках или регулярно смачивайте руки водой.
 
Застелите дно и борта формы пергаментом. Равномерно распределите тесто по дну (бортики формировать не нужно). Часто наколите всю поверхность вилкой, чтобы тесто не вздувалось.
-3
Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке в течение 17-20 минут.
Готовый корж должен остаться светлым, не допускайте сильного румянца, чтобы не пересушить основу. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выходить сухой. Полностью остудите корж.
 
Для начинки вымойте ягоды, обсушите, удалите плодоножки и нарежьте небольшими кусочками.
-4
Залейте быстрорастворимый желатин холодной водой (80 мл) и оставьте для набухания согласно инструкции.
После этого прогрейте его (в микроволновке или на водяной бане) до полного растворения крупинок, но ни в коем случае не кипятите. Остудите до комнатной температуры.
-5
Смешайте сметану с обычным и ванильным сахаром с помощью венчика. Влейте остывший распущенный желатин и тщательно перемешайте.
Добавьте в сметанную массу нарезанную клубнику. Аккуратно перемешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы не повредить и не раздавить кусочки ягод.
Перед тем как вылить жидкий крем на остывший корж, дополнительно изолируйте дно и стыки разъёмной формы пищевой плёнкой, чтобы избежать подтекания массы. Вылейте крем и разровняйте поверхность.
-6
Уберите десерт в холодильник на 4-5 часов (до полной стабилизации желатина). Перед подачей аккуратно снимите форму, удалите пергамент с бортов и переложите торт на сервировочное блюдо.
 
Этот десерт универсален. Клубнику можно заменить на малину, ежевику, чернику или смородину, а также миксовать ягоды между собой. В конце лета отличной альтернативой станут спелые персики или нектарины, нарезанные мелким кубиком.

https://dzen.ru/a/aj5uSlfTqj4UzOw5

 

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ  ВКУСНЯТИНОЙ !!!

Picture background

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Лёгкий и освежающий клубничный торт: Нежный и быстрый | Любаша_Бодя - Сундук ПОЛЕЗНОСТЕЙ | Лента друзей Любаша_Бодя / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»