• Авторизация
Дневник Любаша_Бодя Лента друзей - Дневник - Полная версия


МИТИТЕИ: как готовить сочные колбаски дома 08-06-2026 07:06 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Многие убеждены, что мититеи – это только ресторанное блюдо, которое обязательно готовится на гриле. Однако, можно сделать домашний вариант этих колбасок. Получится даже лучше, чем магазинные образцы. 
Рецепт мититей в домашних условиях легко повторить даже на обычной сковороде. Секрет заключен в правильной подготовке фарша и специях, именно они дают тот самый вкус. Традиционно мититеи готовят без хлеба и яиц, делая упор именно на текстуру мяса.
 
Какое мясо можно брать:
1. Свинина + куриное бедро (без кожи): 70% свинины и 30% курицы (мягко, но нормально держит форму)
2. 60% свинина + 40% говядина
3. 80% свинина + 20% говядина
 
Для мититей:
Фарш — 600 г
Соль — 1 ч.л.
Чеснок — 3 зубчика
Чёрный перец — 0,5 ч.л.
Кукурузный крахмал — 2 ч.л.
Сметана – 2 ст.л.
Сода — 1/2 ч.л. без горки
 
Лук маринованный:
Лук репчатый - 1 большая головка
Немного укропа
Уксус (яблочный или столовый 9%) - 1,5 ст.л..
Сахар - 0,5 ч.л..
Соль - 1/3 ч.л.
Вода - 2 ст.л.


 
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
У нас свино-говяжий фарш.  Смешиваем его с солью, перцем, содой, сметаной. Измельчаем зубчики чеснока и добавляем к фаршу. 
СОВЕТ: Крахмал добавляйте, если фарш не стабильный, не держит форму или плохо вымешан.
 
Тщательно руками вымешиваем фарш, затем отбиваем.
 
Оставляем фарш под крышкой в холодильнике на 20 минут или более.
 
Маринуем лук: Луковицу нарезаем на "перья", добавляем мелко нарезанный укроп, сахар, соль, яблочный уксус и воду. Перемешиваем и оставляем настаиваться.
 
Готовим мититеи: Обмакиваем руки в воде и формуем из фарша небольшие колбаски.
 
В сковороде разогреваем растительное масло, опускаем туда колбаски и обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки.
Затем добавляем 100 мл воды в сковороду с колбасками и тушим на небольшом огне подкрышкой минут 10. 
Получаются сочные и нежные жареные мититеи на сковороде.
 
Подавать мититеи можно с маринованным луком, а также с овощами, например, с капустным салатом или миксом огурцов и помидор.
 
 
 
ПРИЯТНОГО  АППЕТИТА !!!
Picture background
Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник МИТИТЕИ: как готовить сочные колбаски дома | Любаша_Бодя - Сундук ПОЛЕЗНОСТЕЙ | Лента друзей Любаша_Бодя / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»