Это цитата сообщения Владислава83 Оригинальное сообщение
Фаршированные шампиньоны,как блюдо на постный стол.
ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ПОСТНОЕ БЛЮДО,ДОСТОЙНОЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ.КРОМЕ ТОГО ПОЛЕЗНОЕ.
ПОСЛЕДНЕЕ ВРЕМЯ ПРИЯТНО УДИВЛЯЕТ КАЧЕСТВО ШАМПИНЬОНОВ И ПОДУМАЛОСЬ,ЧТО ГРЕХ НЕ ВОСПОЛЬЗОВАТЬСЯ.
МОЙ АВТОРСКИЙ РЕЦЕПТ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ПО ПОВОДУ МОЕГО ДНЯ РОЖДЕНИЯ. К СОЖАЛЕНИЮ ФОТО НЕ МОЁ.
Возьмем нужное количество грибов. Я взяла столько, сколько уместится на большую сковородку.
Промыть очень тщательно,удалить ножки /они не используются в рецепте/ я их натираю и варю суп.Не стоит выемкой выскребать внутри шляпки , достаточно просто выломать ножку.
Теперь надо запечь. Готовим духовку 190 градусов и сковороду,на которую нальём масло растительное.
Укладываем шляпки грибов отверстием вверх и добавив немного воды отправляем в духовку на 20 минут.
Тем временем натираем на терке свежий корень сельдерея и режем репчатый лук. В пропорции 4 части сельдерея и 1 часть лука. Отдельно потушить на растительном масле не допуская пригорания. Лук тушим только до прозрачности.Всё смешать вместе на сковороде,/при среднем огне/посолить,приправить перцем горошком свеже смолотым, смесью трав, добавить ложку лечо или кетчупа.Мелко нарезанная петрушка может быть добавлена, по вкусу.Если не важно соблюсти постное качество, на этом этапе сверху можно присыпать натертым сыром. Но хочу заметить,что и без сыра это очень вкусно и имеет завершенный насыщенный вкус,благодаря грибам,которые мягкие, сочные. и душистые /из-за способа приготовления/.
Вытаскиваем сковороду с грибами из духовки. В шляпках будет сок-это хорошо. Выкладываем маленькой ложкой начинку в шляпки и на 8 минут в духовку.
Можно немного другим способом. Нарезать фольгу на квадраты и поставить свежие шляпки сразу нафаршированные сельдереевой начинкой в середину и закрепить наверху как конфеты. Такие узелки ставятся в духовку таким же способом на 25-30 минут при температурном режиме-190 градусов.Такие грибы нежнее и если у вас фуршетный стол, лучше подавать в фольге. Если вы не съели эти грибы в фольге за день-то поставьте в холодильник, но выложив из фольги.
