• Авторизация
Дневник Olga_Lepper Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 04-02-2012 13:55 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения fewral75 Оригинальное сообщение

Мраморный дрожжевой рулет

Оригинал взят у в Мраморный дрожжевой рулет

Этот рецепт нашла здесь Увидела, просто обалдела от фото и решила повторить. Оказалось не все так просто, и перевод с Гуглом завел в тупик... но методом проб и ошибок пришла к этому варианту.

[640x480]

 
 
 
ШОКОЛАДНАЯ НАЧИНКА:             
  • 150 мл молока             
  • 50 г сахара             
  • 1/4 чайной ложки соли             
  • 1 ст.л порошка какао             
  • 25 г муки             
  • 1 / 2 ст.л слив. масла             
  • 60 г черного шоколада

 

 
- Смешать все ингредиенты (кроме шоколада)  до получения однородной массы.
- Проварить на медленном огне до загустения.
- Снять с огня и добавить шоколад. Размешать, пока шоколад растает. Отставить  в сторону, чтобы масса охладилась.
 
ТЕСТО:            
  • пакетик сухих дрожжей (7 г)            
  • 1 ст.л сахара            
  • 1 ст.л муки            
  • 250 мл молока
 
- В небольшой миске смешать теплое молоко с дрожжами, сахаром и мукой.
- Дать постоять 15 минут в теплом месте, чтобы поднялась шапочка.            
 
  • 500 г муки            
  • 2 яйца комнатной температуры            
  • ванильный сахар            
  • 50 г растопленного сливочного масла            
  • 2 ст.л сахара            
  • 1 ч.л соли
 
- Растопить сливочное масло, яйца взбить вилкой.
-К поднявшимся дрожжам добавить остывшее масло, яйца, сахар, соль и ванильный сахар. Все перемешать.
- В просеянную муку добавить приготовленную смесь, помешивая лопаткой. Замесить тесто, оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам.
- Сформировать из теста шар, смазать маслом. Закрыть пленкой или полотенцем и оставить подниматься на 1 час в теплом месте.
- Через час подошедшее тесто обмять и оставить ещё на 30 минут.
- Выложить тесто на стол - оно достаточно мягкое и податливое
- потому аккуратно раскатать  в пласт толщиной в 0,5 см.
- Смазать  2/3 поверхности шоколадной массой. Сложить конвертом втрое.
- Опять раскатать до первоночального состояния и повторить складывание втрое.
- Раскатать тесто толщиной в 1 см.
- Нарезать на полосочки в 1 см. Каждую скрутить "винтом". Выложить на противень рядком.
- Накрыть полотенцем и оставить подняться на 1 час.
 
Пошаговые, за неимением своего фотика, сделать не смогла, но довольно наглядно посмотрите здесь
 
- Выпекать при 180* 25-30 минут.
- Сначала первые 10 минут печь до легкого подрумянивания. Достать, смазать небольшим количеством растопленного слив. масла и свернуть рулетом.
- Допечь дальше примерно 15-20 минут.
 
 
Конечно же, то что показала я - далеко от оригинала... не пойму, как он там остается круглым в разрезе?!... но вкусно однозначно! Пробовала вместо шоколадной прослойки и корично-сахарную - тоже неплохо. А это первый дегустатор...
 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Olga_Lepper - Дневник Ольганекнягиня | Лента друзей Olga_Lepper / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»