Взято отсюда  http://e-lena-bo.livejournal.com/8702.html
Тесто:
0.5 л. молока (или чегоугодно, я брала сыворотку из под сыра, а в прошлый раз - овощной отвар, а перед этим - просто воду)
150 г масла\маргарина. У меня было 125 г. маргарина.
2 яйца
10г сухих дрожжей (примерно 1 ст. ложка с горкой)
2 ст. ложки сахара
1 ч.л. соли
Муки около килограмма.
 Дрожжи разводим в теплом молоке, добавляем сахар, оставляем на 10 минут. Маргарин трем на терке (для мазохистов - рубить ножом), все смешиваем, добавляем муку до получения мягкого теста, месим около 10 минут. Это важно! Чем лучше мы промесим, тем быстрее тесто будет готово и лучше взойдет.  Тесто должно получиться мягкое, но не липнующее к рукам, немного муки надо оставить на потом. Я месила комбаином. Получившийся шар теста опускаем в кастрюлю с холодной водой. Вода должна покрывать тесто целиком. Минут через 10 шар всплывет, время зависит от муки и длительности замеса. Теперь добавим оставшуюся муку, чтобы тесто стало довольно плотным и не прилипало. И оставим под салфеткой отдыхать минут на 10. ВСЕ! Тесто готово.Больше  такого быстрого и вкусного дрожжевого теста я не знаю.

[показать]