по рецепту Чучелки   изменениями - свободный пересчет на полпорции

[показать]

Тесто
210 г муки
1 ч.л. питьевой соды 
1/4 ч.л. соли
120 г размягченного сливочного масла
200 г сахара 
2 яйца
ванильный сахар - опционально
2 переспелых банана
135 г сметаны (10%) 

Приготовление
Муку просеять, смешать с солью и содой.
Масло взбить, всыпать сахар (+ванильный сахар), взбить в пышную массу. Добавить яйца, взбить. Бананы размять вилкой в пюре и смешать со сметаной. В масляную массу добавить банановую массу и муку с солью и содой, аккуратно перемешать лопаткой.  Не миксером!!!  

Выпекать при 180 С. У меня из этого количества получается 16-18 кексиков.

Бананы должны быть переспевшие, с почерневшей кожурой. Сахара не много, сода не чувствуется (сама удивилась, когда в первый раз испекла). С коричневым сахаром у кексиков получается другая корочка.

Это самый вкусный банановый кекс из всех, которые я пробовала!