чечевичный суп


Рецепт прислала Таня Пельц (на форуме - Таткин)


Муж буквально заставляет меня поделиться с вами рецептами. Так что выношу на Ваш суд одно из любимых нами блюд. Может кому-то тоже придется по вкусу.
В нашей семье обожают супы. Этот прекрасно подходит для холодных зимних дней. У него богатый букет вкусов, несмотря на короткий список продуктов. Очень украсит его острый красный перец.





СОСТАВ
2 куска мяса с мозговой косточкой (~700-800 г)
2 средних луковицы
3 стебля сельдерея
1 морковь
400 г желтой (красной) чечевицы
соль
перец
лимонный сок 1 лимона
1 ч/л молотой зиры (кумин)
зелень петрушки
растительное масло для жарки
5 литровая кастрюля


Мясо залить на 3/4 водой. Варить на среднем огне, снимая пену.
Лук и сельдерей мелко порезать, морковь натереть на крупной терке.
На сковороде поджарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и сельдерей. Слегка потушить.
Положить овощи в бульен, добавить промытую чечевицу.
Варить до готовности чечевицы.
Если вы любите густой суп, можно часть уже готовой чечевицы помолоть в блендере и вылить обратно в суп. Дать вскипеть.
Добавить соль, перец, зиру (кумин), лимонный сок. Поварить 5 минут.
Подавать горячим с дольками лимона, зеленью петрушки и свежим хлебом.