Лидия Бычинская  Баклажаны закусочные
[500x385]
Для приготовления : 3.5кг баклажан, 85г соли, 300мл растительного масла, 2-3 зубчика
чеснока,горький перец по вкусу, 85мл уксуса 9%

Баклажаны промыть и порезать кусочками,пересыпать солью и оставить на ночь.
Утром баклажаны промыть и опустить в кипящее растительное масло,проварить 20 минут,затем
добавить зубчики чеснока, горький перчик по вкусу и уксус,проварить еще 10 минут,
разложить по банкам и оставить до полного остывания.