http://www.povarenok.ru/images/recipes/small/44/4482/448231.jpg [показать]

Ингредиенты для "Фруктово-ягодный пирог-ассорти "Праздничный""

Дрожжи сухие (одна пачка) — 11 г Молоко (1 стакан + 3ст.л.) — 1 стак. Сахар (в тесто - 4 ст.л., в начинку - 4ст.л.) — 8 ст. л. Масло сливочное — 50 г Соль — 0,5 ч. л. Мука пшеничная — 4 стак. Абрикос (крупный) — 7 шт Малина — 0,5 стак. Вишни — 1 стак. Крахмал картофельный — 1 ст. л. Яйцо куриное (1 шт. в тесто, 1 желток для смазывания) — 2 шт Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.

Рецепт "Фруктово-ягодный пирог-ассорти "Праздничный""

[показать] Сразу скажу что из этого теста я отовила еще и пиццу, так что если вы будете готовить 1 пирог, то ориентируйтесь на поовину ингридиентов для теста или пеките сразу 2 таких пирога, они не пропадут точно!! ))) Итак, дрожжи всыпать в теплое молоко (3 ст.л.), добавить 4 ст. л. сахара и оставить на 10-15 мин., чтобы поднялось "шапочкой". [показать] В это время в остальное молоко добавить сливочное масло, соль и поставить на огонь. Подогреть, пока масло не растопится. [показать] Молоко немножко охладить и вбить туда яйцо, добавить дрожжевую смесь, размешать венчиком. [показать] Всыпая понемногу просеянную муку, замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накрыть его полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. [показать] В это время можно приготовить начинку. Абрикос промыть, разрезать на 4 дольки. [показать] Из вишен вынуть косточки, слить выделившийся сок, смешать их с крахмалом и 1 ст.л. сахара (с крахмалом вишни не так сильно будут пускать сок). Малину промыть. Этот шаг не фоткала, так как была вся в вишневом соке!)) [показать] Поднявшееся тесто распределить руками на смазанном масле противне в форме сердца. Идеальный вариант - сазы выпекать в форме-сердечке. Сделать небольшое уплотнение-ободок по краям. Вдоль ободка выложить абрикосовые дольки, затем малину и в центре - вишни. Посыпать начинку сахаром. Снова накрыть полотенем и оставить на полчаса подходить. [показать] Когда подойдет, смазать края желтком. [показать] Выпекать в предварительно разогретой до 180 град. духовке до золотистого цвета теста. [показать] Немного остывший пирог вынуть из формы, разрезать на порционные кусочки и подавать к столу! Минуты неземного фруктового наслаждения я гарантирую! Сладкой жизни вам и... Приятного аппетита!!!