Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Воронцовские пирожки со свининой и картофелем

http://harch.ru/muchnye-blyuda/voroncovskie-pirozh...%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D0%B8%29
[320x214]
Ингредиенты:

Для теста:

1 стакан молока
25 г свежих дрожжей (1 столовая ложка сухих)
1 яйцо + белок
80 г сливочного масла (маргарина)
Около 4 стаканов муки
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли

Для начинки:

300 г жирной свинины
2-3 картофелины
2 соленых или маринованных огурца
1-2 луковицы
Соль, молотый черный перец

Желток для смазки
В теплом молоке развести дрожжи и сахар. Оставить на 5 минут

Добавить растопленное масло, взбитые яйца

Добавить муку, соль и замесить мягкое дрожжевое тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1,5-2 часа

Для начинки последовательно нарезать мелкими кубиками мясо

Лук и огурцы

Картофель нарезать чуть мельче. Посолить, поперчить и хорошо вымесить

Подошедшее тесто еще раз хорошо обмять

Тесто скатать в колбаску и нарезать поперек на 12-14 частей

Кусочки раскатать в кружки

Сверху выложить начинку

Края теста поднять над начинкой и защипать, оставив небольшое отверстие

Пирожки выложить на смазанный противень и оставить на 20 минут. Затем смазать поверхность желтком

Затем отправить в духовку при 200 градусах

Выпекать 25-30 минут