Тайваньский торт “Кастелла”

 

Сегодня предлагаем Вам приготовить Тайваньский торт “Кастелла”. Смею Вас уверить ничего вкуснее Вы еще не пробовали. Это нечто. Даже самый нежный бисквит кажется грубым в сравнении с этим тортом. А готовится такая вкусняшка не так уж и сложно. Давайте попробуем.

 

Ингредиенты: Форма: 18 см квадратная;

 

100 г. обычной муки;

100 г. сливочного масла;

100 г. молока;

6 яичных желтков;

Ванильный экстракт;

6 яичных белков;

100 г. сахара.

 

Пошаговый рецепт

 

Белки отделите от желтков.

Яйца должны быть комнатной температуры.

Муку просейте.

Положите сливочное масло в сотейник и залейте молоком.

Нагрейте, чтобы масло растопилась.

Не давайте нагреваться более 50 градусов.

Теплую масляную массу влейте в муку.

Перемешайте венчиком, пока масса теплая.

Теперь добавьте желтки и также перемешайте венчиком.

Добавьте ванильный экстракт.

Взбейте белки с сахаром.

Сахар добавляйте вначале, чтобы пена была устойчивая и нежная.

Влейте желтковую массу и перемешайте тесто венчиком.

Нижнюю часть противня оберните фольгой.

Внутри форму застелите бумагой для выпечки.

Вылейте тесто в форму.

Поставьте форму в противень большего размера и налейте туда горячую воду, чтобы пирог запекался как-бы на водяной бане.

Выпекать при 150 градусах около 1 часа.

Снимите бумагу, пока пирог еще горячий.

Он немного осядет и будет “трястись”.