Продукты:
250 миллилитров теплого молока (1 стакан)
кубик свежих дрожжей (42 грамма)
1 чайная ложка сахара
около 700 граммов белой муки
1 столовая ложка соли
125 миллилитров масла (полстакана)
3 яйца
90 граммов сметаны
60 г масла ( при комнатной температуре)
кунжут
Как приготовить кунжутный хлеб:
В большой миске смешайте теплое молоко с дрожжами и сахаром.
Перемешайте деревянной ложкой и отставьте на 5 минут.
Я разделяю желток одного яйца (для намазывания на хлеб) и добавляю яичный белок и два других яйца в жидкую смесь вместе с маслом.
Еще раз перемешайте ложкой. Дважды добавляю муку вместе с солью.
Когда тесто станет гуще, переложите его на стол и месите, пока не получите красивое мягкое тесто.
Снова переложить в миску, присыпать мукой и накрыть подходящим полотенцем. Я оставляю его подниматься в жару.
Когда объем увеличился вдвое, я возвращаю его на стол и делю на 8 равных частей.
Раскатываю их по одному в корочки. Первую намазываю частью размягченного масла.
Кладу вторую корочку и намазываю ее сметаной. Третий со сливочным маслом, четвертый со сливками и т. Д.
Верхняя корочка ничем не смазывается. Скатываю их все вместе на крупной корочке диаметром около 30 см.
Ножом для пиццы или другим подходящим ножом разрежьте корочку на 8 равных треугольников.
Скатываю их по отдельности в рулеты, начиная с широкой части.
Раскладываю их в промасленной сковороде (у меня 26 см) и снова накрываю полотенцем.
Я даю тесту подойти. . Наконец, я намазываю его отделенным желтком и посыпаю кунжутом.
Выпекайте в разогретом до 180 градусов примерно 50 минутах.
