Ингредиенты

• Печенье:

• 4 яйца
• стевия (по вкусу)
• 1 дл вишневого сока (также можно заморозить)
• 2 столовые ложки вишневого или ромового ликера
• 2 дл сметаны
• 200 г мелко измельченного миндаля или фундука
• порошок для выпечки
• 1,5 столовых ложки порошка псиллиума
• 50 г какао
• крышка 1 биолимон

• Кремовый цвет:

• 125 г сливочного масла
• 3 столовые ложки смеси стевии (в 2 раза слаще сахара)
• 100 г какао
• 2 столовые ложки вишневого или ромового ликера
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки воды или молока
• 1 пакетик бурбонской ванили
• 2 столовые ложки жареного фундука

• Декорирование:

• 2 дл сладких сливок
• 200 г шоколада (минимум 70% какао)
• ½ чайной ложки корицы

Шаги

•  Шаг 1

  Бисквит :

  Взбить яичные белки.

•  Шаг 2

  Взбейте яичные желтки со стевией, добавьте вишневый сок, немного вишневого или ромового ликера, сметану, ореховую муку, к которой вы смешали разрыхлитель, порошок псиллиума, какао и цедру лимона. Хорошо перемешайте, добавьте снег и все перемешайте до состояния тонкой смеси.

•  Шаг 3

  Вылейте его в предварительно смазанную маслом форму для выпечки и выпекайте около 5 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 ° C, затем уменьшите температуру до 180 ° C и выпекайте около 40 минут или до тех пор, пока зубочистка, которую вы используете для проверки теста, не останется сухой.

  Крем :

  Смешайте вспененное масло, стевию, какао и ликер, затем добавьте яйцо, воду и бурбонскую ваниль. Когда получится однородная смесь, добавьте фундук. Как только вы хорошо перемешаете смесь, поставьте ее в не слишком холодное место.

•  Шаг 4

  Топпинг :

  Готовьте сливки, корицу и измельченный шоколад на пару, чтобы они таяли, а не готовились. Когда шоколад в сливках полностью станет мягким, смешайте его до густой смеси и дайте постоять на плите.

  Подключение :

  Выпеченный бисквит осторожно достаньте из формы и, когда он немного остынет, разрежьте его пополам горизонтально. Если вы хотите больше вкуса и аромата, можно капнуть на половинки вишневый сок, смешанный с небольшим количеством ликера или рома.

•  Шаг 5

  Выложите бисквит на дно, нанесите крем на середину, затем накройте торт другой половиной и полейте топпингом. Украсить измельченным жареным фундуком.