УВАЖАЕМЫЕ  ДРУЗЬЯ И ПОСЕТИТЕЛИ МОЕГО  ДНЕВНИКА !

 Я  предлагаю  Вам   очень  необычный   рецепт приготовления КАЛЬМАРА.   Вы  никогда не знали о таком  способе  приготовления.

Но так как у меня  нет  камеры, чтобы сделать  ВИДЕО,  Вам  придется  напрячь  свое  воображение.

 

              Рецепт  мне  рассказала старая опытная  морячка, корабельный  кок   ЛАУРА.   Ударение  на  1  слог !

 

                   Итак, перед  нами  кальмар.  Убираем внутренности и "крылья". Разрезать тушку вдоль. Удалить   хребетик, такая  тонкая  полосочка, похожа на  пластиковую  палочку. И  с  внешней  стороны  кальмара снять кожицу..

        Таким  образом подготовленные  тушки  промываем  и обсушиваем.  Дальше отбить  молоточком, без фанатизма, конечно. 

              Тушки стали  похожи  на  тряпки.  Вот  эти  тушки  нарезать  не очень  большими  кусочками, как  картошку  "ФРИ",  так  приблизительно.  Сложить  мясо в миску  и залить  молоком.  Закрыть  миску пленкой и поставить в холодильник  на  ночь. Утром достаем кальмары в молоке из  холодильника. Кальмары с молоком  превратились ну  просто в  желе !  Эту  массу выливаем в дуршлаг. И помешивая, даем  массе молочной стечь.  Это  займет  около 1 часа.

                  Время истекло. Дуршлаг  потрясти хорошенько. В глубокой  сковороде растопить грамм 250 сливочного  масла.  Огонь  средний.  Выливаем кальмары из дуршлага в сковороду. НИ  НА  СЕКУНДУ  НЕ  ОТВОРАЧИВАЯСЬ, ПОСТОЯННО  МЕШАЯ  ЛОПАТКОЙ  КАЛЬМАРЫ, СЛЕДИМ ЗА  ЦВЕТОМ !!!!!   ЭТО  ОЧЕНЬ ВАЖНО !

           Кальмары  побелеют, где-то чуть прижарятся..... НО КАК ЧУТЬ ИЗМЕНЯТ  ЦВЕТ  В  СТОРОНУ БЕЖЕВОСТИ - 

ТУТ  ЖЕ СНИМАТЬ И  СРАЗУ ЖЕ  ВЫКЛАДЫВАТЬ В МИСКУ !  ЧТОБ  ПРЕКРАТИЛАСЬ  ГОТОВКА !

             Вот  сейчас чуть ! посолить, попробовать. Нежный, невообразимый вкус ! По виду чуть   похожи на жареную  картошку.....

              Этот  вкус  вы не забудете.....