Ингредиенты

Крошечный пирог:

• 3 и 1/3 стакана муки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• ¼ чайной ложки соли
• ½ стакана сливочного масла и нарезать кубиками
• Рельефная изюминка от 1 лимона (по желанию)
• 1/3 стакана светло-коричневого сахара
• 1/3 стакана сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложка ванили

Черничное начинка для чизкейков:

• 8 унций. маскарпоне
• 8 унций. сливочный сыр размягченный
• ½ стакана + 2 столовые ложки сахарной пудры
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 яйца
• 1 чайная ложка ванили
• 1 и 2/3 чашки черники

Глазурь:

• ½ стакана сахарной пудры
• 2-3 чайных ложки молока

Инструкции

1. Разогреть духовку до 350 F. Выровнять нижнюю часть 9-дюймовой сковороды пружинной формы с пергаментной бумагой, распылительным днищем и боковыми стенками кастрюли с нераспылителем для приготовления пищи и отложить.
2. В большой миске перемешайте муку, разрыхлитель, соль, коричневый сахар, сахар и лимонную цедру.
3. Добавьте масло в смесь сухих ингредиентов. Теперь вы можете работать с руками или нажимать на вилку, или вы можете использовать микшер. Работай, пока это зернистое.
4. Добавьте яйца и ваниль и смешайте их. Смесь должна быть рассыпчатой. Если это песок, сжимайте его пальцами, чтобы сделать крошки размером с горошину.
5. Пресс около 2/3 смеси в нижней и боковой (около 1 ½ дюйма высоты) кастрюли. Поместите кастрюлю и оставшиеся крошки в холодильник.
6. Чтобы смесь заполнила сливочный сыр, маскарпоне, ваниль, сахар и кукурузный крахмал, чтобы совместить. Добавьте яйца и смешайте, чтобы совместить, не переусердствуйте.
7. Налейте половину смеси чизкейка в охлажденную кору, разбросав около 2/3 чашки черники над начинкой. Разложите оставшуюся смесь чизкейка. Вершина черники и оставшихся крошек.
8. Выпекать при 350 ° F до тех пор, пока золотисто-коричневый цвет и зубочистка, вставленные в центр, не станут чистыми, около 65-75 минут. Если он начинает поджаривать слишком много палатки сверху алюминиевой фольгой.
9. Чтобы глазурь перемешали вместе сахарную пудру и молоко или сливки. Если он слишком тонкий, добавьте сахарную пудру, если она слишком толстая, добавьте больше молока.