• Авторизация
Дневник Nika-sun Лента друзей - Дневник - Полная версия


ПАСТРОМА НЕЖНЕЙШАЯ 06-12-2014 10:19 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение

Пастрома нежнейшая

http://www.povarenok.ru/recipes/show/93056/ 

Автор:  

Текст автора.

Мясо по этому рецепту получается сочное нежное с ароматом специй. Минимум усилий, а результат потрясающий. Рекомендую! 

[показать] 

Ингредиенты:
[показать] Сразу хочу отметить, рецепт универсальный и для других видов мяса. Филе курицы, индейки и говядины тоже получается отличный результат.
Замочить мясо ( карбонат корейка или шейная часть)на ночь в солевом растворе 1 литр воды и 1 ст. л соли. Если надо быстро приготовить, можно мясо не замачивать.
Берите шприц и делайте укольчики мясу, либо солевым раствором либо соевым соусом.

[показать] Смешиваем сухие приправы ( можно немного потолочь в ступке)

[показать] Смешиваем жидкие компоненты. Горчица, мед, белый бальзамический уксус или яблочный уксус или белое сухое вино и оливковое масло. Перемешиваем. Соединяем с сухими компонентами.

[показать] Перемешиваем соус и обмазываем мясо со всех сторон.

[показать] Сверху выкладываем веточку розмарина

[показать] Заворачиваем мясо в пергаментную бумагу и фольгу. Помещаем в заранее разогретую духовку до 230 гр. На 20 минут не более
Выключаем полностью духовку и оставляем мясо в ней до полного остывания.
Приятного аппетита!   
[показать]
 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ПАСТРОМА НЕЖНЕЙШАЯ | Nika-sun - Дневник Nika-sun | Лента друзей Nika-sun / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»