Нежнейшие булочки со сливочным сыром к завтраку. Процесс приготовления долгий, но он того стоит. Сам рецепт простой и доступный. Булочки воздушные, нежные, легкие с тонкой корочкой. Прекрасно подойдут для пикника. Можно сделать сладкими с разными начинками. Они остаются мягкими в течение 3-х дней. Рецепт встретился на просторах инета, автору огромное спасибо.



Ингредиенты для «Нежнейшие булочки со сливочным сыром»:

Дрожжи (свежие) — 15 г
Молоко (теплое) — 150 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Сыр сливочный — 50 г
Сахар — 30 г
Мука пшеничная / Мука (в оригинале 300г) — 330 г
Соль — 1/2 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.

Рецепт «Нежнейшие булочки со сливочным сыром»:



В миску для замеса теста раскрошить дрожжи, влить молоко, перемешать венчиком и оставить на 5мин., чтобы дрожжи ожили. Вбить яйцо, добавить сливочный сыр, сахар, просеянную муку, соль.



Замес ручным миксером, насадки "спирали" 10мин. В конце замеса влить растительное масло, смешать. Выложить тесто на рабочую поверхность, слегка припыленную мукой, вымесить тесто руками. Собрать в шар.



Смазать тесто и миску растительным маслом. Накрыть миску крышкой или пленкой и поставить на 60мин. в теплое место. Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, припыленную мукой, обмять. Поделить на равные кусочки, у меня по 51г 12шт.



Из кусочков сформировать шарики, выложить на рабочей поверхности, накрыть пленкой, оставить на 15мин.



Каждый шарик выложить лицевой стороной снизу, расплющить поверхность пальцами, собрать концы в центр.



Сформировать шарик. Прокатать на рабочей поверхности без муки или между ладонями, выложить в форму, дно застелить пекарской бумагой. У меня рамка 28х20х6см. Накрыть пленкой, убрать в теплое место на 60мин. Перед выпечкой верх булочек присыпать мукой через сито (по желанию).



Выпекать в заранее разогретой духовки до 180С 12-15мин. до румяного состояния (следите за своей духовкой).



Остужать на решетке.

Приятного аппетита!!!











https://www.povarenok.ru/recipes/show/166630/

Серия сообщений "Выпечка: булочки":

Часть 1 - Булочки-завитушки
Часть 2 - Погача по-турецки
...
Часть 36 - Яблочные булочки «Синнабон»
Часть 37 - Дрожжевые булочки на кефире и молоке
Часть 38 - Нежнейшие булочки со сливочным сыром