[показать]

Рецепт Чадейки

100г масла и 100г сахара взбить. Чем мельче сахар, тем лучше взбивается, и масло в итоге сильно светлеет. Добавьте к нему три желтка.Взбейте еще миксером на средней скорости до загустения.Теперь можно помолоть 150г мака.

Я это делаю в кофемолке.Небольшие порции мелятся буквально 8-10 секунд несколькими нажатиями.Добавьте свежепомолотый мак (кстати, молотый мак не храните, он прогоркает) и размешайте.Взбейте три белка в крепкую пену, добавьте 25г (столовая ложка с горкой) сахара, взбейте еще хорошенько. Часть белков добавьте к маковому тесту, размешайте до гладкости.
Теперь положите оставшиеся белки, мешайте аккуратно.Готовое тесто перелейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму 20 см.Пеките до готовности (проверять лучинкой) при 180С.
Тем временем приготовьте глазурь: 100г сахарной пудры залейте парой столовых ложек кипятка и ложкой лимонного сока или рома.Смажьте размешанной до гладкости глазурью теплый торт.