Это цитата сообщения Надежда_Бойцова Оригинальное сообщение

Мой вкусный томатный сок. Рецепт консервированного сока из помидоров на зиму

Скажу без лишней скромности: по моему рецепту получается удивительно вкусный томатный сок. Самый  лучший способ проверить это - приготовить томатный сок  и попробовать на вкус.

Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях:

Для выхода 4 кг. готового томатного сока:             [410x316]      

Помидоры - 11 кг.

сахар - 700 гр.

соль -  175 гр.

уксусная эссенция - 1 столовая ложка

Вместо уксусной эссенции можно использовать 9% уксус - 275 гр.

чеснок - несколько зубчиков

душистый перец - 30 зерен

молотый красный перец - 0,5 чайной ложки

гвоздика - 6-10 бутонов

корица - 3,5 чайные ложки

также можно добавить по вкусу мускатный орех

Если не любите специи - вполне можно обойтись и без них. Но я очень люблю гвоздику, корицу, а мускатный орех уже добавляла по своему вкусу.

Из предложенного рецепта я не добавляю в томатный сок чеснок и уксус.. Зато добавляю в литровую банку 1 таблетку аспирина.

Это очень простой рецепт томатного сока, приготовленного в домашних условиях, особенно если у вас имеется электрическая соковыжималка. 

Помыть помидоры, разрезать на 2-4 части (чтобы свободно проходили через отверстие в соковыжималке), перемолоть на соковыжималке. На соковыжималке получается чистейший томатный сок, без кожуры и зернышек. Можно перекрутить помидоры через мясорубку, тогда получится вкусное томатное пюре. 

Перемолотый помидорный сок вылить в большую кастрюлю, поставить варить на полчаса на большом огне. Затем огонь уменьшить, но масса должна кипеть, добавить соль и сахар по рецепту, проварить пять-десять минут, затем добавить специи. Проварить еще минут 10-20. Разлить в стерилизованные банки. Добавить в литровую банку 1 таблетку аспирина (ацетилсаллициловой кислоты) и закатать крышкой. Томатный сок будет хранится несколько лет, даже в теплом помещении, при условии, если вы быстро его не выпьете. 

Зимой останется просто открыть банку и употреблять либо как сок, либо добавив его в зажарку. Я готовлю очень много томатного сока и за зимний сезон мы используем его весь.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "консервирование и заготовки на зиму":

как летом потопаешь, там зимой и полопаешь

Часть 1 - Грузди соленые. Рецепт Как солить грузди. Рыжики соленые. Рецепт Как солить рыжики
Часть 2 - Рецепт Зеленые помидоры с чесноком на зиму
...
Часть 8 - Консервированный щавель. Рецепт. Заготовки - щавель на зиму
Часть 9 - Консервированный перец. Рецепт обжаренного перца на зиму
Часть 10 - Мой вкусный томатный сок. Рецепт консервированного сока из помидоров на зиму