Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение

Спаржа. Полезные свойства.

[700x467]
Древние римляне верили в магические свойства спаржи, а потому нередко носили этот овощ в качестве амулета. Почему-то со временем совсем забыли про этот поистине волшебный деликатес. А зря, ведь в спарже огромное количество биологически активных соединений.

Содержащаяся в спарже аминокислота аспаргин благотворно влияет на работу миокарда – поддерживает в норме кровяное давление, предупреждает аритмию.


Спаржа богата витамином РР, играющим значительную роль в системе кроветворения. Именно поэтому спаржу можно использовать для лечения анемии.

Желтый пигмент лютеин – это еще один полезный компонент спаржи. Данное вещество борется с развитием атеросклероза.

В спелой мякоти овоща содержится калий, который вместе с витамином С укрепляет кровеносные сосуды.

Необходимо отметить, что при значительной биологической активности, спаржа является малокалорийным и диетическим продуктом.

Как правильно готовить спаржу?

Особенно полезны молодые побеги спаржи, единственное, что не надо забывать, – это то, что овощ не терпит длительной кулинарной обработки, во время которой из него исчезают половина полезных минералов и витаминов. Чтобы этого не произошло, побеги связывают в пучок, используя вместо нитки лук-порей, петрушку или укроп, затем опускают побеги на 20 минут в кипящую подсоленную воду нижними частями вниз, так как макушка у спаржи разваривается быстрее. Варить спаржу надо в вертикальном положении в глубокой кастрюле.

Отваренную спаржу опускают в глубокую посуду со льдом, в этом случае она сохраняет свой цвет и приобретет неповторимый вкус. Готовую спаржу можно полить любым соусом, вот рецепт одного из них (три желтка, 150 граммов растопленного сливочного масла, лимонный сок – одна чайная ложка, соль).

Хорошо подойдет спаржа для легкой закуски. Для приготовления которой надо отварить спаржу (3-5 мин.) в подсоленной воде, заправить небольшим количеством растительного масла или можно протереть через сито и добавить вместо масла томатный сок – в этом случае получится низкокалорийный диетический суп-пюре.

Диета на спарже

Можно использовать спаржу в качестве однодневной очищающей диеты. Для этого три чайные ложки измельченных побегов заливают 500 мл кипятка, кипятят в течение пяти минут и настаивают в течение двух часов, после чего отвар принимают перед едой по полстакана.

Спаржа в народной медицине

Спаржа помогает при простудных заболеваниях. Ее используют в качестве отхаркивающего средства. Для этого 70-80 граммов отварной спаржи смешивают с двумя столовыми ложками меда и одним лимоном (вместе с цедрой). Принимают утром и вечером по одной чайной ложке.

[показать]
tatasoz-