Это цитата сообщения svetikya Оригинальное сообщение

Рыба на гриле

Рыбу можно жарить не только в сковороде, но и на гриле.
Особенно такой способ хорош для жирной рыбы, которая в сковороде превращается в бесформенные малопривлекательные куски.
Основная проблема, которая может побеспокоить желающих отведать жареной рыбы на гриле – это тот факт, что рыба в процессе жарки прилипает к решетке. А при попытках ее от этой решетки отделить куски ломаются.
Выход один: очистить решетку до блеска и хорошо смазать маслом.
Рыбу для гриля чистят так же, как обычно, очень большие куски надрезают, чтобы стягивающаяся кожа не деформировала весь кусок. Можно начинить рыбу пряными травами или дольками лимона. Сверху рыба натирается маслом и солью с перцем. Подготовленную рыбу кладут на решетку над хорошо раскочегаренным грилем и жарят около 10 минут с каждой стороны. Если куски очень толстые, время жарки увеличивают. Если вы все же боитесь не справиться с прилипающей решеткой, заверните куски рыбы в фольгу: рыба все равно получится очень вкусной.
[575x381]

Источник: kulinarnaya_shkola(kak-pravilno-pozharit-rybu)