Кабачки в кляре.

Потребуется:
Кабачки
1-2 яйца (от размера кабачка);
100 мл простокваши (воды, молока, кефира, пива);
пшеничная мука;
соль, смесь перцев, чеснок,
подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

1. Кабачки очистить от кожуры и нарезать пластинками толщиной менее сантиметра, чтобы легче прожаривались. Посолить, поперчить, можно выдавить туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешать

2. Для кляра яйца растиреть с солью, добавить пол стакана простокваши. Вообще-то, кляр такая универсальная штука, что приготовить его можно по любому Вами любимому рецепту. Досыпать муку, чтобы получить тесто чуть гуще блинного, но жиже теста для оладий.

3. Пластинки кабачков обвалять сначала в муке, затем окунуть в кляр и обжарить с двух сторон в подсолнечном масле.

Подавать можно со сметанным соусом: мелко нарезать свежую зелень петрушки, укропа, чуточку базилика; выдавить через пресс пару зубков чеснока; перемешать с солью. Залить сметаной и быстрый вкусный соус готов.
С молодой картошечкой очень вкусно!