Маринад для шашлыка можно готовить по-разному. У каждого есть свой рецепт, но почему бы не изменить привычкам и не попробовать что-нибудь новенькое.
Шашлык в майонезе
Мясо посолить, поперчить, добавить лук, нарезанный кольцами и заправить майонезом. На 1 кг мяса понадобится 0,5 мл майонеза и 0,5 кг репчатого лука. Мариновать под гнетом 3-5 часов. При использовании этого маринада следует учесть, что майонез содержит соль, поэтому мясо нужно солить меньше.
Шашлык в «быстром» маринаде
Мясо посолить, поперчить, добавить нарезанный кольцами репчатый лук. Залить минеральной водой или кефиром. Перемешать и мариновать 1-2 часа.
Шашлык по-восточному
Для маринада смешать 50 мл соевого соуса, 50 мл красного сухого вина и 30 мл оливкового масла. В полученную смесь добавить головку измельченного чеснока, соль и перец по вкусу. Этого количества маринада хватит на 1 кг мяса. Залить мясо маринадом и оставить на 7-8 часов.
Шашлык в индийском маринаде
Для индийского маринада смешать 250 г сливочного йогурта и 50 г растительного масла. Добавить чайную ложку карри, чайную ложку тмина, молотый черный имбирь (измельчить свежий или взять порошок). Этот маринад больше подходит к мясу курицы или баранины.
Шашлык в лимонном соке
Смешать 2 кг мяса и 1 кг нарезанного кольцами лука. Посолить, добавить специи по вкусу. Залить соком 3-4 лимонов, перемешать, оставить мариноваться на 3 часа.