Мастерски запеченное мясо целым куском – всегда вкусно и прекрасно подойдет для праздничного стола, а можно использовать его вместо колбасы для бутербродов. Рецептов приготовления этого блюда множество. Мне последнее время нравится готовить мясо в рукаве – получается быстрее, а вкус отменный.
В этот раз для приготовления буженины понадобится свиной окорок около 2 кг веса. Мясо промыть, обсушить салфетками. Лишний жир я всегда срезаю.
Теперь смешать лавровый лист (предварительно измельчить), тимьян, соль, перец и натереть приготовленной смесью мясо. Затем завернуть мясо в пленку и положить на ночь холодильник.
В рукав поместить крупно нарезанный лук, зубчики чеснока (по желанию), сверху мясо. Закрыть рукав и отправить на 40 минут в духовку при 180 градусов.
Одновременно можно приготовить и картофель. Его надо крупно нарезать, полить растительным маслом, перемешать и запечь в духовке. Готовый картофель посолить.
Достать мясо, выбрать его из рукава, выложить на противень и, чтобы получилась красивая корочка, отправить его минут на 10 в духовку при 200 градусов. Вкуснейшая буженина в рукаве готова. Дать мясу отдохнуть и можно резать порционно.
Приятного аппетита!