[300x224]
2 кг красных помидор
1 кг лука
3 ст. ложки соли
4 ст. ложки сахара
1 ст. ложка уксусной эссенции
10 горошин черного перца

Порезать помидоры как для салата, лук полукольцами и тушить до тех пор, пока лук станет полумягким (примерно 15 минут). Добавить все специи и тушить еще 15 минут. Сложить в горячие банки и закрыть.