[429x290]
Можно, конечно, готовить мясо порционно, но мне последнее время нравится одним большим кусков. Его можно подавать как горячее, а можно вместо колбасы использовать для приготовления бутербродов. Тогда уж будете на все сто процентов уверенны, что на хлебе лежит именно мясо.

Для приготовления можно брать не только свинину, но и телятину. Просто она готовится дольше. А вместо клюквы пойдет любая другая кислая ягода (алыча, кизил без косточек и т. д.).

Берем кусок мяса 1,5-2 килограмма и нашпиговываем его ягодами, чесноком и перцем горошком. Сверху солим, перчим, обмазываем ягодным соком и оставляем мариноваться минимум на 3 часа, а лучше приготовить мясо с вечера.

Запекаем мясо в духовке, разогретой до 200-220 градусов 20 минут, затем при 150 градусах до готовности. Готовность проверяем, прокалывая мясо ножом. Сок должен быть прозрачным.

Приятного аппетита!