[показать]

Ингредиенты

• Куриная грудка (400-500 г).
• Половина столовой ложки сливочного масла.
• Оливковое масло.
• Перемолотый черный перец.
• Соль.

Оборудование

• Посуда для запекания.
• Пергамент.
• Термометр с мгновенным чтением.

Как приготовить

1. Нагрейте духовку до 200°С. Намажьте емкость для запекания оливковым маслом, а пергамент — сливочным (это предотвратит прилипание и добавит немного сочности). [показать]

1. Намажьте филе оливковым или сливочным маслом, посыпьте солью, перцем и другими специями на ваше усмотрение.
2. Разложите куриные грудки в форму для выпечки так, чтобы между кусками было достаточное расстояние. [показать]
3. Накройте пергаментом (намазанной стороной вниз). Края бумаги заправьте в емкость, прижмите плотно к курице. [показать]
   На заметку

   Куриная грудка должна быть полностью покрыта пергаментом.

4. Отправить форму в духовку. Готовить, пока температура в самом толстом месте будет около 73-74°С. Первый раз измерьте температуру через двадцать минут. Если у вас нет термометра, то ориентируйтесь на время. Чтобы приготовить толстую куриную грудку по этому рецепту понадобится сорок минут, более тонкая будет готова через полчаса.
5. Приготовленное сочное филе можно тут же подавать к столу или охладить и использовать для приготовления салатов в течение недели. [показать]

Мои замечания

• Вполне диетическое блюдо, подходящее для детей и пожилых людей. Отличный гарнир к нему — отварная стручковая фасоль, брокколи, брюссельская капуста, зеленый горошек.
•  

источник