[500x375]

Предлагаю рецепт очень простого, в меру сладкого пирога из хлебных палочек с интересным "бамбуковым" рисунком. Идею этого пирога я опять подглядела на китайском кулинарном сайте.

• Хлебобулочные изделия (палочки, в тесто - 130г; для бамбукового слоя - 180г) — 310 г
• Яйцо куриное (в тесто) — 4 шт
• Масло сливочное (в тесто) — 70 г
• Молоко (в тесто - 180 мл; для замачивания печенья - 150 мл) — 330 мл
• Мука (в тесто) — 20 г
• Сахар (в тесто) — 70 г
• Ванилин (в тесто - щепотка)
• Соль (в тесто - щепотка)
• Разрыхлитель теста (в тесто ) — 1 ч. л.
• Масло растительное (для смазывания формы для выпечки) — 2 ч. л.

[показать]

Для выпечки этого пирога я использую сдобные хлебные палочки, например, вот такие. Они более хрупкие и лучше впитывают молоко.

[показать]

Замачиваю в холодном молоке палочки для бамбукового слоя примерно на 5 минут, примерно раз в минуту палочки аккуратно перемешиваю, чтобы они все пропитывались молоком.

[показать]

Для выпечки этого пирога я использую разъемную квадратную форму 23*23 см. Смазываю форму растительным маслом.

[показать]

Из замоченных в молоке палочек в форме для выпечки выкладываю слой, похожий на бамбуковый рисунок.

[показать]

Получается вот такой "бамбуковый" слой пирога.

[показать]

Затем готовлю тесто. Желтки отделяю от белков.

[показать]

Взбиваю желтки.

[показать]

К желткам добавляю молоко (от количества молока будет зависеть влажность пирога, количество молока для теста можно увеличить до 240 мл), размягченное сливочное масло, ванилин,

[показать]

Тщательно перемешиваю.

[показать]

Хлебные палочки для теста измельчаю прямо в пакете с помощью скалки.

[показать]

К желтковой массе добавляю измельченные палочки, перемешиваю. Затем добавляю просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваю.

[показать]

Охлажденные белки со щепоткой соли взбиваю на маленькой скорости миксером. Постепенно скорость прибавляю. Когда масса станет более устойчивой, добавляю сахар по 1 столовой ложке, продолжая взбивать до пиков.

[показать]

Выкладываю белки к тесту.

[показать]

Аккуратно перемешиваю массу с помощью ложки или лопатки движениями сверху вниз.

[показать]

Выкладываю тесто на хлебные палочки.

[показать]

Выравниваю ложкой верхний слой теста.

[показать]

Выпекаю пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно около 25-30 минут. Даю пирогу чуть остыть, аккуратно вынимаю из формы, переворачиваю дном вверх. Приятного Вам аппетита!

[показать] 

[показать]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/77917/