[показать]

[показать]
[600x450]Нам понадобиться:
1,5 кг сладкого болгарского перца (обычно я беру разных цветов, тогда получается еще красивее)
4 чайные ложечки сахара
2 чайные ложечки соли (без горки)
50 г 9% уксуса
250 г воды
4-5 лавровых листиков
7-8 зубчиков чеснока
10-15 горошин черного душистого перца

[показать]

Приготовление:
Перцы моем, выкладываем на жарочный лист и отправляем в духовку. Выпекаем перцы при температуре 250 градусов. Периодически перцы надо поворачивать, чтобы они равномерно пропеклись. Шкурка перчиков должна слегка зажариться. Вынимаем перцы из духовки и складываем из в целлофановый мешок, оставляем примерно на час. Вынимаем перцы из пакета, за это время шкурка на перцах отпарится и будет легко сниматься. Очищаем перцы от шкурки и плодоножки, так же хорошенько убираем семена. На дно посуды, в которой будет перец нарезаем дольки чеснока, пару штук, потом выкладываем перец и опять чеснок.
Варим маринад: для этого в кастрюльку наливаем воду, уксус, соль, сахар, лавровый лист и перец. Доводим до кипения, при этом следим, чтобы соль и сахар растворились. Горячий маринад выливаем на перцы и закрываем крышкой. Даем остыть и отправляем минимум на 4 часа в холодильник.

Серия сообщений "Кулинария -закуски 3":

Часть 1 - Суши-торт из авокадо, огурца и лосося
Часть 2 - Маринованные перчики