Это цитата сообщения Мой_калейдоскоп Оригинальное сообщение

КЛАССИЧЕСКИЙ КРЕМ-БРЮЛЕ

РЕЦЕПТ ОТ Мишель

[500x375]

Следующий десерт могу описать только двумя словами - райское наслаждение. Звук хрустящей корочки, потрескивающей под вашей ложкой и прикосновение нежного крема к губам, унесёт вас в мир наслаждения.




3 желтка
2 ст.л. сахара
1 ст. сливок
1/2 ч.л. ванилина
2 ч.л. светлого коричневого (или простого) сахара

Разогреть духовку до 150С.
Взбить желтки с сахаром и ванилином до гладкой светлой массы. Довести сливки почти до кипения и постепенно влить их во взбитые желтки, помешивая венчиком. Разлить массу по четырём 125 мл формочкам (ramekins). Поместить формочки в глубокую форму, на дно которой налить кипяток. Вода должна доходить до середины формочек с кремом. Это позволит крему равномерно запекаться. Выпекать 25-30 мин, проверяя на готовность, как и чизкейк - середина при лёгком потрясывании будет как желе.
Полностью охладить в холодильнике в течении 2 часов.
Через это время, посыпать поверхность крема сахаром и поместить на 3 мин под раскалённую в духовке грильную спираль. Если есть возможность, то лучше использовать blow torch (специальный инструмент для "обжигания" крем-брюлле).

[412x550]

Серия сообщений "Десерты":

Часть 1 - ТИРАМИСУ Спасибо Lelena_Yer за ссылочку!
Часть 2 - БИСКВИТНЫЕ ЯЗЫЧКИ
...
Часть 7 - ДЕСЕРТ БЕЙЛИС
Часть 8 - МОРОЖЕНОЕ ТИРАМИСУ
Часть 9 - КЛАССИЧЕСКИЙ КРЕМ-БРЮЛЕ
Часть 10 - ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ
Часть 11 - БАНАНОВЫЙ ДЕСЕРТ С КАРАМЕЛЬНЫМ СОУСОМ
...
Часть 26 - СПИРАЛЬКИ С ПУДИНГОМ
Часть 27 - БИСКОТТИ
Часть 28 - СПИРАЛЬКИ С ПУДИНГОМ