10 советов, как правильно жарить картофель
18-02-2013 21:28
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[615x360]
Чтобы удивить домочадцев вкусным жареным картофелем - с корочкой, не разваливающимся на куски и не очень жирным - прочитайте и запомните наши советы.
1. Жарьте картофель в глубокой сковороде с толстым дном - чугунной или стальной. Также можно использовать фритюрницу.
2. Лучше всего картофель для жарки нарезайте соломкой.
3. Перед жаркой картофель очистите, нарежьте, залейте его на час холодной водой, чтобы ушел лишний крахмал. Далее слейте воду, промокните бумажным полотенцем и только потом жарьте.
4. При жарке используйте растительное масло, а его объем рассчитывайте, исходя из количества картофеля. Сало и смесь масел не очень хороши для желудка.
5. Прежде, чем жарить картофель, накалите достаточное количество масла в сковороде. Тогда оно не будет гореть, пениться и дымить. Никогда не выкладывайте картофель в холодное масло и не доливайте его в процессе жарки.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Запеченный картофель с соусом
6. Жарить картофель лучше на большой сковороде, но в один слой, чем на средних размеров и полностью заполненной.
7. Жареный картофель получается вкусным, если его предварительно отварить, а потом обжарить.
8. Жарьте картофель без крышки - так он получится хрустящим и не будет ломаться.
9. Солить картофель необходимо в конце жарки.
10. Жареный картофель хорошо подрумянится, если его предварительно немного посыпать мукой.
(c)hochu.ua
[615x360]Чтобы удивить домочадцев вкусным жареным картофелем - с корочкой, не разваливающимся на куски и не очень жирным - прочитайте и запомните наши советы.
1. Жарьте картофель в глубокой сковороде с толстым дном - чугунной или стальной. Также можно использовать фритюрницу.
2. Лучше всего картофель для жарки нарезайте соломкой.
3. Перед жаркой картофель очистите, нарежьте, залейте его на час холодной водой, чтобы ушел лишний крахмал. Далее слейте воду, промокните бумажным полотенцем и только потом жарьте.
4. При жарке используйте растительное масло, а его объем рассчитывайте, исходя из количества картофеля. Сало и смесь масел не очень хороши для желудка.
5. Прежде, чем жарить картофель, накалите достаточное количество масла в сковороде. Тогда оно не будет гореть, пениться и дымить. Никогда не выкладывайте картофель в холодное масло и не доливайте его в процессе жарки.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Запеченный картофель с соусом
6. Жарить картофель лучше на большой сковороде, но в один слой, чем на средних размеров и полностью заполненной.
7. Жареный картофель получается вкусным, если его предварительно отварить, а потом обжарить.
8. Жарьте картофель без крышки - так он получится хрустящим и не будет ломаться.
9. Солить картофель необходимо в конце жарки.
10. Жареный картофель хорошо подрумянится, если его предварительно немного посыпать мукой.
(c)hochu.ua
Комментарии (6):
галина_огарь
18-02-2013-23:01
удалить
Благодарю, Наталка! Пункт 7 частенько использую, очень нравится! Отличной недели, тебе!
Alexander_Kaliinin
19-02-2013-06:02
удалить
А я делаю не так. Во-первых - и это главный принцип! - я нарезаю картофель КРУПНЫМИ ломтями. Каждый ломтик - примерно с половину спичечной коробки, можно и немного покрупнее. Картошку в воде не вымачиваю. Нарезав, перемешиваю в кастрюле с солью и сразу выкладываю в предварительно прогретую и смазанную растительным маслом сковороду. Накрываю крышкой. Включаю МАКСИМАЛЬНЫЙ огонь. И ухожу заниматься другими делами. Когда по дому разнесётся слабый аромат поджаривающейся картошки, подхожу, картошку перемешиваю /один раз!/, снова накрываю крышкой, делаю МИНИМАЛЬНЫЙ огонь и опять ухожу минут на пять. Готово. Можно всех звать к столу. Но заметьте: всё это относится к СЫРОЙ картошке! Варёную надо нарезать не крупно, а тонкими, полупрозрачными листиками и во время жарки перемешать не один, а два раза.
Ответ на комментарий галина_огарь #
Доброе утро Галочка!Я рада за тебя, что у тебя всё получилось)))Теперь со спокойной душой бегу на работу!
Ответ на комментарий Galche #
Доброе утро Галчонок!И тебе удачки!!!
Ответ на комментарий Alexander_Kaliinin #
Спасибо за ценные советы, примем во внимание!!!
Комментарии (6):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник 10 советов, как правильно жарить картофель | отдушинка - Дневник отдушинка |
Лента друзей отдушинка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»