Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение

НЬОККИ

[700x525]
Размещаю ньокки- рецепт итальянского блюда из картошки. Если бы фильм «Девчата» снимали в наше время, то героиня Надежды Румянцевой, перечисляя блюда из картошки, в числе прочих назвала бы и ньокки. Это такие итальянские клёцки. Рецепт ньокки подкупает свой простотой и незамысловатостью. А получается вкусно. Варить всего одну минуту. Но требуется небольшая подготовительная работа.

Говорят, что это блюдо придумали в голодные времена бедные крестьяне. Подают его как первое блюдо или в качестве гарнира. Приправляют белым соусом типа бешамель или просто добавив растопленное сливочное масло. Посыпают тертым сыром. А теперь все по порядку.

Ингредиенты

400 г картофеля

100 г муки

1 яйцо

50 г твердого сыра (я брала пармезан)

25 г сливочного масла

Соль, перец по вкусу

Приготовление

Для начала сварить картофель в мундирах. Воду слить, картофель охладить, почистить и превратить в пюре. (У меня картошка была молодая, поэтому я почистила сразу). Потом добавить яйцо и перемешать, постепенно добавляя муку. Посолить, поперчить.
[700x525]
Натереть сыр и половину натертого сыра добавить в тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Если липнет, добавить еще муки. Консистенцию теста можно регулировать и не бояться добавить больше муки, чем указано в раскладке.

Поверхность стола посыпать мукой и тесто раскатать колбаской с диаметром около 2 см.
[700x475]
Разрезать колбаску на кусочки по 1,5 – 2 см. Присыпать их мукой и скатать шарики. Можно формировать овальную форму, но я считаю, что это совершенно необязательно. Я делала круглую форму.
[700x525]
В кастрюле закипятить воду и в кипящею воду бросить подготовленные шарики. Сразу перемешать, чтобы они не слиплись (как мы делаем с варениками и макаронами).

[700x434]
Подождать, чтобы они всплыли и варить после того, как всплывут, не больше одной минуты. Достать шумовкой или слить воду с помощью дуршлага.
[700x438]
Дальше положить в тарелку (тарелку желательно перед этим нагреть в микроволновке) и добавить кусочек сливочного масла. Присыпать оставшимся тертым сыром и зеленью.
[700x525]
Можно после формирования шариков их придавить вилкой накрест. Как показано на фото. Тогда у вас получатся ньокки с узором.
[700x525]
Ньокки можно украсить помидорами черри. Получится такое веселое блюдо.
[700x525]
А сегодня я приготовила для ньокки соус из лисичек. У нес сезон еще, к моей радости, не закончился. И я подавала ньокки с соусом из лисичек. Объедение, должна вам сказать!
[700x525]
Ньокки рецепт простой. Легко запоминается, продукты все доступные. Я думаю, что пармезан легко заменяется на любой другой твердый сыр. Просто мне хотелось приблизить блюдо к оригиналу. В следующий раз нужно будет попробовать изобразить с другим сыром. Еще одно блюдо из картошки в нашу копилку!

Желаю вам приятного аппетита!
солянка