Наивкуснейший шашлык в духовке.
(Рецепт неоднократно проверенный!)
Мясо не отличить от пожаренного на мангале!
Гости всегда спрашивают, где я
жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)).
Приготовление элементарное, а мясо получается
нежное, сочное,
слегка поджаренное.
Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую!
 [показать]
Секреты приготовления такого мяска:
1. готовить надо в рукаве для запекания.
2. на луковой подушке. Причем лук должен
быть маринованный. Именно он
более всего и придает мясу вкус шашлыка.
Но обо всем по порядку...
Ингредиенты:
Свинина
Лук
Специи
Приготовление
Мясо лучше всего получается кусочками.
Я пробовала антрекоты - не так
вкусно.
Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой.
Отбиваю сильно.
Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще
раз слегка отбиваю.
[показать]
Затем мясо складываю в миску, насыпаю
специи для шашлыка. Одну
луковицу режу небольшими кусочками и с силой
мну в миске с мясом.
[показать]
Оставляю мариноваться часа на 2.
За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук.
Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску.
Заливаю кипятком. Вливаю
3-4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, солю.
Можно еще влить лимонный сок.
Итак, приступаем к основному приготовлению.
Духовку разогреваем. Я запекаю на максимальной
температуре.
На противень я выкладываю бумагу для запекания.
Отрезаю рукав по
длине чуть большей, чем сам противень. С
одной стороны завязываю.
В рукав выкладываем лук. Осторожно
распределяем его по дну рукава.
[показать]
Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не
перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем
несколько проколов сверху в рукаве.
[показать]
Ставим в духовку и запекаем примерно 1- 1,5 часа
. Зависит от
духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным.
Достаем и
выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным!
[показать]
Последний раз запекала одновременно с картошкой,
но в разных
рукавах. Картошка получается неимоверно вкусная!
Поджаристая,
не вареная. Поэтому считаю ее, во-первых, полезнее,
чем если
жарить на сковороде или во фритюре, а во-вторых,
вкуснее намного,
ну и в-третьих, намного проще в приготовлении!!
Рецепт картошки здесь.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Анечка
|
|
|
|