На четверых
• 2 луковицы среднего размера
• 1 зубчик чеснока
• Оливковое масло
• 2 чайные ложки порошка чили
• 1 свежий перец чили, мелко нарезанный (не забудьте удалить семена)
• 1 чайная ложка молотого тмина
• Морская соль и свежемолотый перец
• 455 г говяжьей шейки или говяжьего фарша высшего сорта
• 200 г вяленых томатов в масле (по 400 г каждая)
• Полпачки корицы
• 2 банки красной фасоли (жидкость слейте!)

Если у Вас говяжья шейка, то приготовьте из нее фарш. Чили кон карне лучше готовить заранее, чтобы вкус был более насыщенным.
Берете металлическую сковороду или гусятницу. Разогрейте ее до 150 оС. Измельчите лук и чеснок в комбайне, затем пожарьте на небольшом количестве оливкового масла до прозрачности. Добавьте порошок чили, свежий перец чили, тмин и немного соли и перца. Затем кладите фарш и готовьте, помешивая, пока фарш не станет коричневым. Смешайте в кухонном комбайне вяленые помидоры с небольшим количеством масла из банки до образования пасты. Добавьте пасту в фарш вместе с томатами, корицей и стаканом воды. Поперчите, посолите, если нужно.
Доведите до кипения, накройте жаростойкой бумагой и крышкой, затем убавьте огонь и готовьте полтора часа на плите или в духовке. За 30 минут до финала добавьте фасоль. 
Можно подавать со свежим хрустящим хлебом, салатом, а также натуральным йогуртом или гуакамоле.