Это цитата сообщения Ptaha-Ptashka Оригинальное сообщение
Запеченные ребрышки по-китайски
Запеченные ребрышки по-китайски очень нежные! С липкой вкусной глазурью! Кто их попробует, тот “прилипнет” к ним навсегда!
[372x500]
Продукты на 6-8 порций
-
Свиные ребрышки 1,5-2 кг
оливковое масло
китайская приправа Пять специй
2 пера зеленого лука
2 чили
пучок редиса
Глазурь
-
3 красныe луковицы
3 звездочки бадьяна
1 ч.л. под нож Пять специй
4 ст.л. яблочного сока
3 ст.л. соуса хойсин
2 ст.л. жидкого меда
1 ст.л. кетчупа
1 ст.л. уксуса (рисовый уксус)
Мастер-класс Джейми Оливера Запеченные ребрышки по-китайски
1. Печку нагреть до 160 °C.
- Сложить фольгу в 3 слоя длиной в 1 м.
- Положить ребрышки посередине.
- Смазать маслом, посыпать приправой Пять специй, солью и перцем, Все хорошо втереть в мясо.
- Завернуть ребрышки в пакет и готовить на средней полке в духовке 3 часа.
2. Тем часом…
Приготовить глазурь:
-
очистить лук и нарезать
нагреть масло в сковородке
и обжарить лук и бадьян
Готовить минут 15 – до мягкости лука.
-
добавить приправу Пять специй и готовить 2 минуты
добавить остальные продукты для глазури и готовить еще 2 минуты
Слегка остудить и вынуть бадьян.
В миксере пюрировать.
Чтобы глазурь была гладкой, стоит ее протереть. Поправить вкус.
3. Нарезать зеленый лук и чили тонкими полосками вдоль – поместить в миску с ледяной водой.
Редиску помыть и обрезать хвостики и листики, поместить в холодную воду.
4. Вынуть ребрышки из печки и развернуть фольгу.
Печку нагреть до 200 °C .
Ребрышки смазать толстым слоем глазури.
Запечь на решетке от 8 до 10 минут.
Нанести еще слой глазури и снова поместить ребрышки ненадолго в печку.
5. Ребрышки нарезать порционно.
[360x230]
Подать свиные ребрышки с оставшейся глазурью (чтобы макать ребрышки), с редисом, полосками зеленого лука и чили.
[360x239]
451 ккал в 1 порции.
[369x277]
Вы согласны, что такие запеченные ребрышки по-китайски будут “гвоздем” на любом столе?
http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...chennye-rebryshki-po-kitajski/