[400x252]
Этот классический гуляш из свинины с рисом согреет вас в холодные зимние вечера. Приготовьте классическое тушеное блюдо по этому рецепту и наслаждайтесь его насыщенным и нежным вкусом.

Ингредиенты

• 600 гр. свиного мяса
• 300 гр. риса Басмати
• 2 красных луковицы
• 450 гр. жареных консервированных перцев
• 400 гр. нарезанных помидоров
• 1 лимон
• 1 маленький пучок свежей листовой петрушки
• 2 свежих красных перца чили
• 3 свежих лавровых листа
• 1 ст.л. просеянной муки
• 2 ч. л. тмина
• 1 ч. л. копченой паприки
• щепотка жгучего перца
• 1 ст.л. сушеной душицы
• 500 мл куриного бульона
• 150 мл сметаны
• 1 ст.л. красного винного уксуса
• 25 гр. масла сливочного
• оливковое масло
• морская соль, черный перец

Количество порций — 4

Рецепт пряного гуляша из свинины с рисом

1. Разогрейте свою духовку до 180 C.
[650x410]
2. Возьмите большую жаростойкую кастрюлю и поставьте ее на огонь, она необходима для приготовления блюда при высокой температуре.
[650x410]
3. Потом согласно рецепту выложите свинину в миску и посыпьте ее мукой, морской солью и перцем. Аккуратно перемешайте мясо, чтобы оно равномерно покрылось панировкой.
[650x410]
4. Добавьте на поверхность кастрюли оливковое масло, затем при помощи щипцов выложите куски мяса. Жарьте до появления характерной корочки с обеих сторон, как видно на фото.
[650x410]
5. Потом по рецепту очистите и мелко нарежьте лук. Промойте листья петрушки и мелко нарежьте их.
[650x410]
6. Когда свинина будет достаточно зажарена, переложите в кастрюлю лук, измельченные стебли петрушки, тмин, паприку, перец и душицу. Уменьшите огонь до среднего значения и готовьте до мягкости овощей, постоянно помешивая их.
[650x410]
7. Выложите консервированные перцы на сито, оставляя из них сок, затем нарежьте средними кусочками как на фото.
[650x410]
8. Добавьте в кастрюлю уксус, затем вылейте сок из перцев, бульон, положите помидоры. Хорошо перемешайте и доведите все до кипения. Потом накройте посуду крышкой и продолжите приготовление блюда в духовке на протяжении 1 часа 45 минут.
[650x410]
9. Далее по рецепту разрежьте зеленые и красные перцы чили, очистите их и мелко нарежьте. Мелко натрите цедру лимона в маленькую миску и добавьте туда весь сок из него.
[650x410]
10. Когда время приготовления гуляша из свинины составит 1 час и 15 минут, наполните и вскипятите чайник.
[650x410]
11. Растопите сливочное масло в большой кастрюле с антипригарным покрытием при средней температуре. Добавьте рис и готовьте его в течение минуты, затем добавьте 1,3 чашки кипящей воды, цедру лимона, сок из него и лавровые листки.
[650x410]
12. Доведите рис до кипения, затем уменьшите огонь до минимального значения и закройте кастрюлю крышкой. Пусть готовиться в течение 20 минут. Не перемешивайте рис и не снимайте крышку в это время.
[650x410]
13. Пока готовится рис займитесь сервировкой стола, разложите необходимые приборы, поставьте напитки и специи.
[650x410]
14. Когда время приготовления риса истекло, снимите крышку и проверьте его готовность, он должен впитать в себя весь бульон. Если он еще не готов, оставьте его на огне еще несколько минут.
[650x410]
15. Когда рис будет полностью готов, выньте мясо из духовки, приправьте его по вкусу морской солью и перцем.
[650x410]
16. Добавьте в кастрюлю с гуляшом сметану и осторожно перемешайте.
[650x410]
17. Перемешайте рис вилкой. Попробуйте его на вкус, добавьте приправу, копченую паприку, соль и перец и перемешайте.
[650x410]
18. Выложите на тарелку рис, а затем мясо поверх риса. Крупно нарежьте оставшиеся листья петрушки, посыпьте ими гуляш из свинины, добавьте рубленый перец чили и подавайте на стол.
[650x410]