Старопольский смалец из блога sergej_pozhar

[показать]

Ингредиенты

Подчеревок - 2 кг

Лук - 1 кг

Чеснок - 1 головка

Яблоки - 1 кг

Специи (ваши любимые)

Соль (но можно и не солить)

Вода

Подчеревок порезать на мелкие кусочки  и поставить тушиться в казане или другой толстостенной посуде. Добавить 50 гр воды. Подчеревок должен тушиться, а не жариться. Для этого время от времени добавляйте понемногу воды. Когда подчеревок станет мягким, добавьте мелко порезанный лук, чеснок и специи. Пусть все снова томится. В конце приготовления добавьте яблоки. Можно и без яблок, но именно они придают нежную кислинку. Время приготовления у меня вышло 1.5 часа. Дайте застыть. Получится вкуснейшая старопольская традиционная намазка на хлеб. И колбасы не нужно:))





[показать]





[показать]





[показать]





[показать]





[показать]





[показать]





[показать]





[показать]




[показать]





[показать]