Предлагаю приготовить очень простое, но при этом вкусное, сытное и в общем-то быстрое блюдо, которое поможет восстановить силы и не заберет много времени после горячего трудового дня, а в праздник вполне способно украсить стол. Я его называю "Курица в облаках", т.к. суть блюда - куриная грудка, которая получается исключительно нежной и сочной, как облачками, окружена пышными хлебными крошками. Но если вдруг с курицей у вас отношения не очень, смело замените куриные грудки на филе судака, получается еще нежнее и пушистее.

[700x525]

Если курицу или рыбу не вымачивать в лимонном соке - время готовки всего 20 минут.

На 4 персоны нам потребуется:

4 филе куриной грудки (от 2 курей) или аналогичное количество филе судака.
2 яйца
сок 1 лимона
соль, свежемолотый чёрный перец
3 ст.л. муки
2 стакана крошек белого хлеба. Ни в коем случае не используйте магазинные панировочные сухари!!! Вся прелесть блюда имено в крупных пушистых хлебных крошках.
1-2 ч.л. порошка сладкой паприки
Масло для жарки

Приготовление:
1. Очищаем мясо от жилок и жировых прослоек и нарезаем на полоски.
2. Солим,перчим и поливаем соком лимона. Если любите, можно еще насыпать карри или другой любимой приправки. Оставляем на 20 минут. (если уж совсем невмоготу, то можно жарить и сразу, но я бы всё-таки советовала 20 минут потерпеть :))
3. Посыпаем полоски мяса мукой и перемешиваем.
4. Яйца хорошо взбиваем.
5. Разогреваем на сковороде с толстым дном любое растительное масло. Огонь делаем средний.
6. Трем кусочки хлеба на терке, и мякиш, и корочку. Учтите, свежий хлеб трется плохо, тёрка просто помогает раскрошить его на крошки нужной величины. Крошки хлеба смешиваем с паприкой.
7. Берём кусочки мяса и обмакиваем их сначала во взбитое яйцо, а затем и в крошки хлеба.Не обязательно в крошках обвалять со всех сторон,можно только немного обмакнуть.
8. Обжариваем мясо по несколько кусочков с каждой стороны по несколько минут до румяности. Не держите долго на сковороде, а то мясо пересохнет.
9. Затем перекладываем на бумажное полотенце для того,чтобы промокнуть лишнее масло.

Выкладываем на тарелку и с удовольствием едим с каким-нибудь нежным соусом.

Приятного аппетита!